Crème brulée met lavendel

Na de chicken fattee een heerlijke crème brulée met lavendel en venkel uit ons nieuwe kookboek van specerijenkoning Alfons Schuhbeck: Meine Küche der Gewürze.

Ingrediënten (4 personen)

1 TL poedersuiker
15 (of meer) venkelzaadjes
270 ml slagroom
270 ml melk
1 vanillestokje
2 TL gedroogde lavendelbloemen
sinaasappelschil (3 cm)
60 g suiker
6 eigeel
2 EL bruine suiker

Bereiding:

Laat de poedersuiker in een pannetje karameliseren en roer [...]