Varkensfilet met bier-wortelsaus uit de snelkookpan

Name: Varkensfilet met bier-wortelsaus uit de snelkookpan
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Nl
Ingredients: 800 g varkensfilet; 3 wortelen (2 als ze erg groot zijn); 1 grote ui; 330 ml bier (1 blikje); 125 ml water (een half glas); 3 teentjes knoflook; 1 laurierblad (of een kruidenbuiltje); 1 vleesbouillonblokje; 1 flinke scheut olijfolie; Zout (naar smaak); Gemalen zwarte peper (naar smaak)

nu stemmen

Gerecht

Zeer gemakkelijk

45 min

558 Kcal

Een sappige varkensfilet met bier-wortelsaus maak je eenvoudig in de snelkookpan. In slechts enkele minuten zet je een heerlijke maaltijd op tafel waar het hele gezin van kan genieten. Varkensfilet bevat weinig vet en is rijk aan eiwitten. Hieronder lees je stap voor stap hoe je dit malse varkensvlees in bier-wortelsaus bereidt. Het resultaat is heerlijk!

Materialen

Snelkookpan

Soortgelijke recepten

Voorbereiding

Bereidingstijd15 min

Cook tijd30 min

Was, schil en snijd de wortelen in plakjes. Pel en snipper de ui en knoflook. Zet apart.
Snijd het vetste deel van de varkensfilet (het witte deel) weg. Verhit een flinke scheut olijfolie in de snelkookpan en schroei het vlees aan alle kanten dicht.
Voeg zodra het vlees bruin is de wortelen toe en bak ze een paar minuten mee. Voeg vervolgens de knoflook en ui toe en fruit ze enkele minuten. Voeg de zwarte peper, het laurierblad en het bier toe. Los het vleesbouillonblokje op in een half glas heet water en schenk dit mengsel in de pan.
Laat het geheel 5 minuten op hoog vuur koken en sluit daarna de pan.
Zodra het ventiel omhoogkomt, zet je het vuur lager en laat je het vlees 15 minuten garen.
Laat na deze tijd de druk uit de pan ontsnappen volgens de aanwijzingen voor het openen van de snelkookpan. Draai het vlees om en laat het nog eens 15 minuten garen. Herhaal daarbij dezelfde stappen.
Haal het vlees uit de pan zodra de druk eraf is en zet het apart. Gooi het laurierblad weg. Houd een paar stukjes wortel apart voor de garnering. Zeef het kookvocht zodat je de groenten van het vocht scheidt.
Pureer de groenten en voeg beetje bij beetje het kookvocht toe tot de saus de gewenste dikte heeft.
Snijd het vlees in plakken of serveer het in zijn geheel. Schenk de saus erover en garneer met een paar van de apart gehouden wortelplakjes. Klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

Waarnemingen

* Serveer het vlees met aardappelen of rijst.
* Is de saus na het openen van de pan de tweede keer te dun? Breng de saus dan aan de kook (zonder de pan af te sluiten) en voeg een theelepel maïzena toe die je eerst in koud water hebt opgelost. Zo wordt de saus dikker.