Eiwitrijke linzensalade met cottage cheese: snel en eenvoudig
nu stemmen
Deze snelle salade combineert gekookte, uitgelekte linzen met romige cottage cheese, smeltende mozzarella, verse rucola en fijngesneden rode ui. De frisse vinaigrette op basis van citroensap, olijfolie en ahornsiroop geeft het geheel extra pit zonder dat er gekookt hoeft te worden, voor een snel en gezond gerecht. De textuur is zowel knapperig dankzij de rucola en de ui, als smeltend door de kazen, wat zorgt voor een perfect evenwicht tussen frisheid en frisse smaken – om direct van te genieten of koel te bewaren.
Ingrediënten
2
Materialen
- Vergiet
- Schotel