Makkelijke auberginekaviaar

Ingrediënten

• 1 aubergine
• 1 el olijfolie
• zout
• peper
• rozemarijn
• 20 ml citroensap
• 50 ml olijfolie
• 1/2 teentje knoflook

Voorbereiding

• Snijd de aubergine in de lengte doormidden. Kerf het vruchtvlees in en besprenkel met olijfolie.
• Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met rozemarijn. Bak 40 minuten in een voorverwarmde oven op 210 °C.
  
• Schep met een eetlepel het gare vruchtvlees uit de aubergine. Pureer het met het citroensap, de knoflook en de olijfolie. Zet de auberginekaviaar in de koelkast.
• Je auberginekaviaar is klaar!
  

Tips en trucs

Bewaar de auberginekaviaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast.

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben