Barokke salade met wilde perzik, mozzarella en ham

Het voordeel van de warme zomer: er zijn weer heerlijke rijpe wilde perziken, van die platte. Zalig zoet en sappig.

Je hoeft ze voor deze salade alleen maar even te schillen en in partjes te snijden. En dan te mengen met plakjes mooie ham, stukjes mozzarella, een paar blaadjes basilicum en wat groene salade. Zorg wel dat kaas en ham goed op temperatuur zijn. Anders proef je te weinig.

Doe er dan op het laatst nog een beetje citroensap en olijfolie en wat peper & zout over. En vergeet de bloemetjes niet. Geen barok zonder bloemetjes.

Ook lekker:Twee salades en meloen met ham Salade met verse tuinbonen, artisjok en Jamón Iberico Uitgeslapen lasagne bolognese Gebakken scheermessen en Sint Jakobsschelpen Meloen & ham, caprese Bonen, ham en salade En nog eens 'Gusto: 8 Pittige mechouia met lamsgehakt Salade van gegrilde bloemkool à la Ottotelli Hart uit krop IJsbergsla in 3 seconden