Kalfszwezerik met morilles

nu stemmen
Gerecht
Gemakkelijk
35 min
382 Kcal

Vandaag koken we kalfszwezerik! Dit eenvoudige, zelfgemaakte recept geeft je een gerecht met zachte, delicate smaken. Vergezeld van morilles en een romige saus, zul je dol zijn op dit idee en zeker nog een portie nemen (als er nog over is ;-) ).

Ingrediënten

2

Voorbereiding

Bereidingstijd10 min
Cook tijd25 min
  • Kalfszwezerik met morilles - Voorbereiding stap 1Bestuif elke kalfszwezerik met bloem.
  • Kalfszwezerik met morilles - Voorbereiding stap 2Bak ze in een koekenpan met een beetje boter. Laat ze ongeveer 15 minuten op een middelhoog vuur bakken, af en toe roeren.
  • Kalfszwezerik met morilles - Voorbereiding stap 3Fruit in een andere koekenpan de gesnipperde sjalot in de boter.
  • Kalfszwezerik met morilles - Voorbereiding stap 4Voeg de morilles en de room toe en meng goed. Laat de room 2 minuten koken en haal dan van het vuur.
  • Kalfszwezerik met morilles - Voorbereiding stap 5Serveer de kalfszwezerik met de morilles in roomsaus en voilà!

Beoordeel dit recept

Waarnemingen

Wat is kalfszwezerik en hoe bereid je het?

Kalfszwezerik is een delicatesse van de thymusklier van kalfsvlees, en je bereidt het door het te bestuiven met bloem, te bakken in boter en te serveren met een romige morillesaus.

Waarom is het belangrijk om de kalfszwezerik met bloem te bestuiven?

Het bestuiven met bloem helpt om een mooie korst te creëren tijdens het bakken, wat bijdraagt aan de textuur en smaak van het gerecht.

Wat zijn morilles en waar kan ik ze vinden?

Morilles zijn een soort paddenstoel met een unieke smaak en textuur, vaak te vinden in gespecialiseerde supermarkten of op de markt, vooral in het seizoen.

Hoe kan ik de romige saus voor kalfszwezerik aanpassen?

Je kunt de romige saus aanpassen door andere kruiden of ingrediënten toe te voegen, zoals knoflook, citroen of zelfs een scheutje witte wijn voor extra diepte in de smaak.

Wat zijn goede bijgerechten voor kalfszwezerik met morilles?

Goede bijgerechten zijn bijvoorbeeld een frisse salade, aardappelpuree of gestoomde groenten, die de delicate smaken van het hoofdgerecht aanvullen.

Voeding

voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 382Kcal
  • Carbo: 8.5g
  • Totaal vet: 21.3g
  • Verzadigd vet: 10.9g
  • Eiwitten: 37.8g
  • Vezels: 2.5g
  • Suiker: 2.1g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 11
Voedingsinformatie voor 1 portie (310g)
Petitchef_NLPetitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben

Opmerkingen

Beoordeel dit recept: