Kalfszwezerik met morilles
Vandaag koken we kalfszwezerik! Dit eenvoudige, zelfgemaakte recept geeft je een gerecht met zachte, delicate smaken. Vergezeld van morilles en een romige saus, zul je dol zijn op dit idee en zeker nog een portie nemen (als er nog over is ;-) ).
Ingrediënten
Voorbereiding
Bestuif elke kalfszwezerik met bloem.
Bak ze in een koekenpan met een beetje boter. Laat ze ongeveer 15 minuten op een middelhoog vuur bakken, af en toe roeren.
Fruit in een andere koekenpan de gesnipperde sjalot in de boter.
Voeg de morilles en de room toe en meng goed. Laat de room 2 minuten koken en haal dan van het vuur.
Serveer de kalfszwezerik met de morilles in roomsaus en voilà!
Waarnemingen
Wat is kalfszwezerik en hoe bereid je het?
Kalfszwezerik is een delicatesse van de thymusklier van kalfsvlees, en je bereidt het door het te bestuiven met bloem, te bakken in boter en te serveren met een romige morillesaus.
Waarom is het belangrijk om de kalfszwezerik met bloem te bestuiven?
Het bestuiven met bloem helpt om een mooie korst te creëren tijdens het bakken, wat bijdraagt aan de textuur en smaak van het gerecht.
Wat zijn morilles en waar kan ik ze vinden?
Morilles zijn een soort paddenstoel met een unieke smaak en textuur, vaak te vinden in gespecialiseerde supermarkten of op de markt, vooral in het seizoen.
Hoe kan ik de romige saus voor kalfszwezerik aanpassen?
Je kunt de romige saus aanpassen door andere kruiden of ingrediënten toe te voegen, zoals knoflook, citroen of zelfs een scheutje witte wijn voor extra diepte in de smaak.
Wat zijn goede bijgerechten voor kalfszwezerik met morilles?
Goede bijgerechten zijn bijvoorbeeld een frisse salade, aardappelpuree of gestoomde groenten, die de delicate smaken van het hoofdgerecht aanvullen.
Voeding
- Carbo: 8.5g
- Totaal vet: 21.3g
- Verzadigd vet: 10.9g
- Eiwitten: 37.8g
- Vezels: 2.5g
- Suiker: 2.1g
- ProPoints: 10
- SmartPoints: 11
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept