Algerijnse groentenschotel

In mijn zoektocht naar nieuwe recepten kwam ik Khalota tegen, een Algerijnse groentenschotel. Dat stond vandaag, met een kleine aanpassing, op het menu. De velderwten (jonge kapucijners) zijn niet traditioneel en zouden vervangen moeten worden door tuinbonen. Het resultaat heb ik opgediend met couscous. Het is redelijk machtig en niet geschikt als je de volgend dag een carrièrereddende bespreking hebt.