Gekonfijte eidooiers met air fryer spread
Als je van lekker en origineel broodbeleg houdt, zul je dol zijn op deze gekonfijte eidooiers met Air Fryer! Een smeltende textuur, een rijke smaak en een vleugje fleur de sel... perfect voor op toast of om je gerechten mee op te fleuren. Het geheim? Zachtjes koken in olijfolie, waardoor de dooiers een onweerstaanbare zachtheid krijgen. Makkelijk te bereiden en vol mogelijkheden, je kunt dit recept personaliseren door kruiden of specerijen naar eigen smaak toe te voegen! :)
Ingrediënten
Materialen
- Ramequin
- Luchtfriteuse
Voorbereiding
Scheid het eiwit van de dooiers en doe de dooiers voorzichtig in een schaal.
Bedek de dooiers met olijfolie zodat ze volledig ondergedompeld zijn.
Bak 20 minuten in de Air Fryer op 80°C.
Laat de eidooiers uitlekken op absorberend papier om overtollige olie te verwijderen.
Nu kun je je gekonfijte eidooiers op toast smeren met een vleugje fleur de sel! :)
Waarnemingen
Kunnen andere soorten olie worden gebruikt voor dit recept?
Ja, je kunt de olijfolie vervangen door bijvoorbeeld zonnebloem- of koolzaadolie!
Hoe lang kan ik de gekonfijte eierdooiers bewaren?
Ze kunnen tot 3 dagen bewaard worden in de koelkast in een luchtdichte verpakking, ondergedompeld in de olie. Zorg ervoor dat ze goed afgedekt zijn om oxidatie te voorkomen.
Hoe eet je deze gekonfijte eierdooiers?
Ze zijn perfect om op toast te smeren of om aan pasta toe te voegen!
Kunnen ze op smaak gebracht worden?
Natuurlijk kan dat! Je kunt aromatische kruiden toevoegen zoals tijm of rozemarijn, maar ook specerijen zoals paprikapoeder of komijn om het recept aan je eigen smaak aan te passen.
Moet ik extra verse eieren gebruiken voor dit recept?
Ja, we raden je aan om zeer verse eieren te gebruiken voor de beste textuur en om de voedselveiligheid te garanderen.
Kunnen ze worden ingevroren na het koken?
Nee, het is niet aan te raden om gekonfijte eierdooiers in te vriezen, omdat hun textuur korrelig kan worden en kwaliteit kan verliezen na het ontdooien.
Hoe weet ik of het eigeel perfect gekonfijt is?
Ze moeten een stevige textuur hebben aan de buitenkant, maar lichtjes smelten aan de binnenkant. Pas de kooktijd aan je voorkeur aan.
Kan ik deze techniek ook voor andere bereidingen gebruiken?
Ja, eidooiers kunnen ook gekonfijt worden in een traditionele oven: doe ze gewoon in een bakje, bedek ze volledig met olijfolie en bak ze op een lage temperatuur. Verwarm je oven voor op 65-70°C (bij voorkeur met ventilator) en bak ze ongeveer 45 minuten tot 1 uur.
Voeding
- Carbo: 0.4g
- Totaal vet: 61.3g
- Verzadigd vet: 9.1g
- Eiwitten: 6.2g
- Vezels: 0g
- Suiker: 0.3g
- ProPoints: 16
- SmartPoints: 19
Kookspullen
Petitchef_NL