Citroenschuimtaart in glaasjes
nu stemmen
Als fans van citroenschuimtaart wilden we er vandaag een origineel tintje aan geven. Wat dacht je van een presentatie in glaasjes? Deze kleine individuele porties zijn veel gemakkelijker te maken dan de "taart" en zullen je gasten verrukken tijdens het dessert. Een goed idee om in gedachten te houden als je ook een gourmetkoffie wilt maken ;-) We leggen alle stappen hieronder uit ↓
Ingrediënten
6
De koekjesbodem :
De citroenkwark :
De Italiaanse meringue :
Materialen
- spuitzak
- geribbelde punt
- gladde punt
- brander
- kleine glazen (inhoud van de onze: 80ml)
Voorbereiding
Bereidingstijd30 min
Wachttijd2 min
Cook tijd10 min
De lemon curd :
Meng de eieren, suiker en maïzena. Voeg het sap van 1 citroen en de schil toe en meng goed.
Dik het mengsel in op een middelhoog vuur. Haal van het vuur en voeg de boter in stukjes toe. Meng goed en roer er dan het sap van 1 citroen door. Doe over in een spuitzak en laat 2 uur afkoelen.
De Italiaanse meringue :
Klop de eiwitten langzaam op terwijl je de siroop maakt.
Verwarm de suiker en het water in een steelpan tot 116°C. Klop op dat moment de eiwitten op hoge snelheid. Wanneer de siroop 118°C bereikt, giet je er een straaltje van terwijl je de eiwitten klopt.
Klop de eiwitten met de siroop tot de kom koud is.
Plet de speculaas en doe de kruimels op de bodem van de glaasjes.
Verdeel de lemon curd over de glaasjes.
Pocheer de meringue bovenop de citroencrème.
Brand de meringue tot slot met een brander.
En nu zijn de glaasjes klaar!
Petitchef_NL Vragen
Foto's van leden die dit recept gekookt hebben
Opmerkingen
Beoordeel dit recept:
Er zijn nog geen reacties!