Aardappelpuree

Het valt me op, al bladerend door kookboeken en culinaire tijdschriftjes, dat aardappelpuree tegenwoordig in de categorie 'troosteten' valt. Of zoals de Britten dat zo mooi noemen, Comfort Food. Ik vind toevallig aardappelpuree een van de lekkerste aardappelgerechten en kan het altijd wel eten. Het valt me wel op dat ik het zelden in lente of zomer maak, maar juist met druilerig en smerig weer. Dus toch een beetje troosteten?

Sinds ik een geweldige pureeknijper van Ikea heb, hoef ik nooit meer te vrezen van minuscuul kleine aardappelklontertjes. Die tip wil ik alvast meegeven. Als ik een super zalvige puree wil maken, haal ik de gepureerde aardappelen door het meest fijnmazige blad van de passe-vite. Verder wil ik de bloemigste aardappelen hebben die er op dat moment bij de groentenboer liggen. En daarnaast gebruik ik altijd een royale klont roomboter en een kopje, in de magnetron opgewarmde melk. Dit zijn zo ongeveer de 'hoeveelheden' voor een kilo gekookte aardappelen. Peper, zout en nootmuskaat (voor mij geen kaas, kruiden of andere ingrediënten) erbij en smullen maar!

Gisteren at ik de puree bij witlof met ham en kaas uit de oven. Nog geestig om te vemelden is, dat dit recept op deze pagina op de drukst bezochte is. De zoektermen: 'lof koken' en 'lof ham en kaas' worden uitermate vaak gebruikt. Wie had dat nou gedacht?!