813. Worteltaart met walnoten.

Benodigdheden:

225 g zelfrijzend bakmeel
1tl bakpoeder
2 tl koekkruiden
3 eieren
125 ml zonnebloemolie
350 gr. geraspte wortel
schil van 1 (gewassen) sinaasappel
flinke hand(80 gr) gehakte walnoten

Voor het glazuur:
200 gr. roomkaas
75 gr. poedersuiker
2 tl citroen
schil van 1 (gewassen) citroen
handje gehakte walnoten(fijngehakt zodat je het eroverheen kan strooien)
8 mooie halve walnoten ter decoratie

Cakeblik 20 cm

Oven voorverwarmen 180 ° graden
bakblik invetten en bodem bedekken met bakpapier

Zeef het meel, de bakpoeder en de kruiden in een grote kom en maak in het midden een kuiltje. In een andere kom meng je de eieren, suiker en olie zodat het een homogeen geheel wordt. giet het natte mengsel bij het droge, en meng met een houten lepel alles goed door elkaar. Voeg de wortel, sinaasappelrasp en noten toe, en meng.

stort het mengsel in een cakeblik en bak de taart in een uur gaar(gaar=als een vork er schoon uitkomt). Laat 5 minuten afkoelen en haalm er dan uit, laten afkoelen op een rooster.

Klop voor het glazuur de roomkaas, citroensap en citroenrasp tot een gladde massa. Bestrijk de taart hier flink mee. maak af met de gehakte walnoten en de halve walnoten ter decoratie.