Herfstdiners: troostrijke recepten voor wanneer de avonden kouder worden
Pompoen, paddenstoelen, linzen, pasta en groenten helpen bij het samenstellen van troostrijke maaltijden voor deze seizoensverandering. Van verwarmende soepen tot romige pasta's en goudbruine gratins: we hebben ideeën verzameld voor die diners waarbij thuisblijven weer fijn begint te voelen.
Pompoen: de ingrediënt die het nieuwe seizoen aankondigt
Voor een diner aan het begin van de herfst is het de moeite waard om eens iets anders te proberen dan de klassieke soep, met bereidingen waarin de pompoen de hoofdrol speelt.
Deze tarte tatin met Hokkaido pompoen, geitenkaas en honing is een heerlijke herfsttaart. De zachte pompoen, romige geitenkaas en zoete honing vormen samen een smaakvolle combinatie. Serveer deze omgekeerde taart bijvoorbeeld met een salade voor een...
Pompoengehaktbrood met champignons en scamorza is een makkelijk en smaakvol vegetarisch hoofdgerecht, perfect voor herfstlunches en -diners . Het zachte mengsel van pompoen en aardappelen krijgt stevigheid door de Parmigiano Reggiano en het...
Paddenstoelen voor herfstachtige diners
Bovendien kun je er alles mee bereiden, van een snelle maaltijd doordeweeks tot een uitgebreider gerecht voor een ontspannen avond.
Weet je niet wat je met je rijstnoedels kunt maken? Met dit eenvoudige en snelle recept zet je in een handomdraai een lekkere maaltijd op tafel. De topping is simpel: champignons, sojasaus en een zachtgekookt ei voor een romige, zachte bite....
In dit recept maak je risotto waarbij een deel van de champignons met de rijst wordt gekookt en de rest in de pan wordt gebakken. Die gebakken champignons schep je vlak voor het serveren op je bord. Een heerlijke combinatie van smaken, die ik graag...
Eieren, champignons en een beetje room ... Meer heb je niet nodig voor een heerlijke maaltijd ;) Deze romige, kruidige variant met champignons is eenvoudig te maken en valt gegarandeerd in de smaak. Bak de champignons met een vleugje knoflook en...
Romige massa's voor wanneer je gewoon behoefte hebt aan comfort
Het voordeel is dat veel van deze recepten snel klaar zijn. Zo geniet je van troostrijk eten zonder de hele avond in de keuken te hoeven staan.
Op zoek naar een romige pasta die meteen in de smaak valt? Probeer deze fusilli met een saus van radicchio en roomkaas , afgemaakt met krokante speck en walnoten voor een mooi contrast. De radicchio wordt met ui gestoofd en daarna...
Wanneer de pasta-ovenschotel met champignons uit de oven komt, vult een onweerstaanbare geur de keuken. De boterige, licht aardse aroma’s maken meteen dat je aan tafel wilt. Het is zo’n huiselijk gerecht , perfect voor een zondagse maaltijd met het...
Een tijdloze klassieker: pasta met ricotta en walnoten is een eenvoudig pastagerecht met een verrassende veelzijdigheid . De romige ricotta en de knapperige walnoten zorgen samen voor een onweerstaanbaar contrast in textuur . De milde smaak van...
Soepen die weer op het diner kunnen komen
Met pompoen, linzen en groenten kun je een eenvoudige, goedkope en troostrijke maaltijd bereiden. Met geroosterd brood erbij zijn sommige van deze soepen voldoende voor een complete maaltijd.
Vanavond op het menu: een heerlijk verwarmende, kruidige soep die je even mee op reis neemt terwijl je lekker onder een dekentje blijft. Dankzij de rode linzen is deze voedzame soep rijk aan plantaardige eiwitten. Bovendien is flespompoen een echte...
Deze eenvoudige, voedzame kikkererwtensoep met spinazie is heerlijk op koude dagen. Ook een handige manier om kinderen (en volwassenen) groenten te laten eten!
Ook op zoek naar ideeën om het hele gezin groenten te laten eten? Deze soep helpt je daarbij ;-) Met aardappelen erbij is ze zo lekker dat iedereen ervan zal smullen. Hieronder lees je stap voor stap hoe je de soep maakt.
Gratineren: wanneer de oven weer onze vriend wordt
Romige saus, een krokant korstje en een gerecht dat net uit de oven komt: dat is pas een troostrijk avondmaal. Er zijn opties met groenten, pasta of vis, zodat je door de week kunt afwisselen.
Laat je kinderen kennismaken met bloemkool met deze gratin! Dankzij de combinatie van béchamelsaus en geraspte kaas zullen ze aangenaam verrast zijn en ervan smullen ;-)
Lang leve koken met restjes! Maak die paar plakjes ham en dat restje geraspte kaas uit de koelkast op met deze pasta-ovenschotel :-) Dit makkelijke recept valt vast bij het hele gezin in de smaak. Zo zie je maar: je hoeft geen ervaren kok te zijn om...
Met deze aardappelgratin met zalm zet je een heerlijk gerecht op tafel. Hij is makkelijk te maken en ideaal voor avonden waarop je geen inspiratie hebt. Serveer er een groene salade bij. Hieronder vind je de ingrediënten en bereidingswijze.
Nhoque: klein in formaat, groot in comfort
Het is een geweldige manier om thuis van het avondeten een specialere maaltijd te maken, zonder op het weekend te hoeven wachten.
Gnocchi van zoete aardappel is een lichte, smaakvolle variant op de klassieke Italiaanse gnocchi. Door gewone aardappelen te vervangen door zoete aardappel geef je het gerecht een verrassende twist. Je kunt tarwebloem of glutenvrije bloem...
Zelfgemaakte pompoengnocchi zijn heerlijk met een romige saus van Philadelphia en knapperige walnoten. Zo zet je een heerlijk herfstgerecht met een volle, intense smaak op tafel. De roomkaas benadrukt de zoetheid van de pompoen , terwijl de...
En wanneer we een troostend diner willen, maar niet te zwaar?
In het begin van de herfst kun je het beste het ritme van het seizoen volgen. Een soep kan een uitgebreider avondmaal vervangen; bij een hartige taart kun je een salade serveren; en groenten, paddenstoelen of linzen kunnen het middelpunt van het bord vormen.
Kies op dagen waarop het nog mild is voor lichtere recepten. Breekt die eerste echt koude avond aan, dan is het tijd voor: de oven aan, romige saus en een heerlijk warm avondmaal op tafel.
Mirella Mendonça
Opmerkingen