Spaghetti freddi picanti (koude pittige spaghettischotel)
Share on:
Vandaag een gemakkelijk recept voor een spaghettischotel die koud gegeten wordt. Hij is lekker pittig van smaak en ik vind hem daardoor goed geschikt voor een wat warmere dag waarop je niet te lang in de keuken wil staan. De schotel kun je eventueel langer van te voren klaarmaken.
Dat komt goed uit, want ik heb begrepen dat we naar een periode met hogere temperaturen gaan.
Laat maar komen!
Spaghetti freddi picanti
Koude pittige spaghettischotel
Ingrediënten: voor 4 personen
400 gr. spaghetti
2 eetlepels Franse mosterd
2 eetlepels bieslook
2 eieren
2 eetlepels dragon
1 dl olijfolie extra vergine
zout
2-3 eieren als garnering
Bereiding:
Kook de spaghetti in ruim kokend lichtgezouten water, giet hem af en laat hem onder stromend water afkoelen zodat het kookproces stopt. Laat hem goed uitlekken en doe hem in een grote schaal.
Kook de eieren, haal de dooiers en meng in een kom met de mosterd en voeg olie in een dun straaltje toe. Blijf roeren tot de saus dik en romig is.
Snipper de dragon en bieslook en voeg die toe aan de saus; breng de saus op smaak met een snufje zout.
Giet de bereide saus over de (koude) spaghetti roer dit goed door en garneer desgewenst met gekookte eieren die je in vieren hebt gesneden en wat bieslook of dragon.
Geef er een frisse salade bij.
Buon appetito!
