Bolognesesaus, de echte recept!

VorigVolgende

Side dish

8 porties

Zeer gemakkelijk

2 h 30 m

Stuur dit recept naar een vriend Print deze pagina Stel een vraag auteur Plaats je foto van dit recept

Met ons recept voor zelfgemaakte bolognese kun je elke pasta verrijken en genieten van de Italiaanse keuken ;-)

Ingrediënten

• 250 g gemalen rundvlees
• 250 g worstvlees
• 100 g pancetta
• 1 ui
• 1 wortel
• 1 selderijstengel
• 125 ml rode wijn
• 500 g tomatenpulp
• 100 g tomatenpuree
• 200 ml runderbouillon
• 3 el olijfolie
• 50 g boter
• zout
• peper

Voorbereiding

• Smelt de boter met de olijfolie in een pan.
• Voeg de gesnipperde ui, wortel en selderij toe en bak een paar minuten.
  
• Voeg het gehakt toe en laat het lichtjes bakken. Snijd de pancetta in kleine stukjes en voeg deze toe aan het mengsel.
• Voeg het worstvlees toe en bak het een paar minuten.
  
• Giet de rode wijn in de pan. Meng vervolgens de tomatenpuree en runderbouillon en giet dit in de pan.
• Voeg tot slot de tomatenpulp toe en meng goed.
  
• Laat 2 uur sudderen op een laag vuur, onafgedekt. Roer af en toe en laat het inkoken.
• Serveer met beetgare pasta en een beetje geraspte Parmezaanse kaas. En voilà, je bolognesesaus is klaar!
  

Waarnemingen

Worstvlees: je kunt het beste varkensgehakt gebruiken, dat is minder vet dan worstvlees.

Rundergehakt: je kunt het zonder zorgen vervangen door kalfsgehakt.

Om mee te nemen: je tagliatelle of penne zullen absoluut blij zijn om hun bord te delen met deze sappige zelfgemaakte bolognese ;-) Je kunt ook andere pastasoorten kiezen, of deze bolognese mengen met rijst of gestoomde aardappelen.

Toegevoegde ingrediënten: om je recept helemaal af te maken, voeg je een beetje geraspte Parmezaanse kaas en/of een vleugje basilicum toe. Je bent in een mum van tijd in Italië!

Kookspullen

Petitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben