Share on:
Dit moet zowat de goedkoopste en eenvoudigste pasta EVER zijn! Je hebt niet veel nodig en toch is dit gerecht echt een pareltje.
Maar eren wie eren toekomt: deze pasta heb ik voor een keer eens niet zelf bereid, hij is klaargemaakt door mijn allerliefste boyfriend.. Toen hij er aan begon was ik niet helemaal overtuigd: pasta met enkel ajuin, is dat niet saai?! (en is het wel lekker??) Maar niets was minder waar, de pasta was overheerlijk en zelfs dat is nog een understatement.
Heel apart maar zeker niet saai ondanks de weinige ingrediënten. Vandaar dat deze pasta zeker een plaatsje op mijn blog verdient. Well done boyfriend!!
Ingrediënten (voor 4 personen):
1,3 kg uien
500 gram pasta
160 cl olijfolie
250 ml kookvocht van de pasta
100 gr parmezaan
klontje boter
peper en zout
Bereidingswijze:
Snij de uien in ringen en smelt een klontje boter in de pan.
Bak de uien een half uurtje op een laag vuur, bedek met een deksel. Roer om de 5 minuten een keer. Zet de uien vervolgens op een hoog vuur en voeg de olijfolie toe. Kruid met peper en zout. Roer nu constant tot de ui donkerbruin en stroperig is, mooi gekarameliseerd dus. (Dit hele proces neemt minstens een uurtje in beslag, rek dus genoeg tijd uit voor dit gerecht!).
Kook de pasta al dente.
Meng de pasta met de uien en voeg 250 cl kookvocht toe. Roer er vervolgens nog 100 gram parmezaan onder en dien meteen op.
