Komkommer en krokante aardappelsalade

Name: Komkommer en krokante aardappelsalade
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Nl
Ingredients: 500 g aardappelen; olijfolie; Zout; Peper; Paprika (optioneel); Tijm (optioneel); 1 komkommer; 200gr Griekse yoghurt; 1 sjalot; Sap van 1/2 citroen; Verse bieslook; Verse dille

Voorgerecht

Zeer gemakkelijk

50 min

387 Kcal

We hebben een van onze favoriete salades van deze zomer gevonden: Komkommersalade met Super Knapperig Geprakte Aardappelen ! Deze salade is heel gemakkelijk te bereiden en combineert verse komkommers met goudkleurige, knapperige aardappelpuree voor een heerlijk evenwicht tussen texturen en vooral een absoluut verslavend warm/koud contrast. Het is een ideale begeleider van je hoofdgerechten, een origineel voorgerecht of zelfs als bijgerecht bij een barbecue ;-)

Materialen

Steelpan
Saladekom
Air Fryer

Soortgelijke recepten

Voorbereiding

Bereidingstijd10 min

Cook tijd40 min

Kook de aardappelen in kokend gezouten water in 20 minuten gaar (prik met een mes om de gaarheid te controleren).
Leg de aardappelen in het bakje van de Air Fryer met bakpapier en stamp ze fijn met de achterkant van een glas.
Voeg een drupje olijfolie, zout, peper en de kruiden van je keuze toe (wij kozen voor paprikapoeder en tijm).

Bak gedurende 20 minuten op 180° op de stand "Air Fry" en draai halverwege om.
Maak ondertussen de komkommersalade door de sjalot, bieslook, dille en komkommer fijn te snijden in een slakom.
Voeg de Griekse yoghurt, zout en peper toe en meng goed.
Voeg de aardappelpuree toe aan de komkommersalade.
En klaar is kees! Je komkommer- en krokante aardappelsalade is klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Hoe lang kan ik deze salade bewaren?

Komkommersalade kun je het beste vers eten. Je kunt restjes echter 1 tot 2 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren. De aardappels zullen na verloop van tijd wat van hun knapperigheid verliezen.

Bij welk hoofdgerecht kan ik deze salade serveren?

Deze salade past perfect bij gegrild vlees zoals kip, biefstuk of vis. Het is ook ideaal als bijgerecht bij een barbecue of als origineel voorgerecht bij een zomerse maaltijd.

Welke variaties zijn er op deze salade?

Je kunt deze salade variëren door er groenten aan toe te voegen, zoals cherrytomaatjes, rode uien of radijs. Voor een rijkere, meer verwennende versie kun je knapperige spekjes, spekreepjes of stukjes kaas toevoegen!