Petitchef

Gelato di tiramisu

De ijsmachine staat er al het hele jaar werkeloos bij. "Het ding zou vergeten waar 't voor dient." Maar als ik het met Yvon tijdens een van onze ellenlange telefonische blablabla- gesprekken over ijs heb schiet mij een recept te binnen dat wij jaren geleden regelmatig maakten en met veel genoegen aten.

200 g suiker 6 eierdooiers
3 dl room
1 vanillestokje, in lengte opengesneden
½ glas cointreau
5 el oplos espresso
½ el cacaopoeder
Klop de eierdooiers los met de cointreau. Verwarm de room, leg er het vanillestokje in en laat op matige vuur ca. 10 min. trekken.
Meng de suiker, eierdooiers en koffie al roerend door de room en laat de massa iets binden. Haal het van de warmtebron en zeef het.
Laat afgedekt 2 tot 3 uur koud worden in de koelkast. Draai het mengsel in de ijsmachine en meng er als het lobbig wordt de cacao doorheen.









Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu