Tres leches-taart (drie-melktaart)

Ingrediënten

Voor de taart:

• 175 g bloem
• 4 eieren
• 85 g suiker
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel vanille-extract
• 1/2 theelepel zout
• 100 g gesmolten boter

Voor de 3 soorten melk:

• 320 ml ongezoete gecondenseerde melk
• 200 ml room
• 260 ml gezoete gecondenseerde melk

Voor de slagroom:

• 200 ml volle room (30% vet)
• 2 el suiker

Voorbereiding

• Meng de droge ingrediënten in een kom: de gezeefde bloem, het bakpoeder en het zout. Bewaar de suiker voor de volgende stap.
• Doe de hele eieren en de suiker in een andere kom en klop ze 4 minuten op de hoogste snelheid. Het mengsel moet luchtig en schuimig worden en in volume toenemen.
  
• Voeg het vanille-extract toe en daarna beetje bij beetje de droge ingrediënten. Meng na elke toevoeging goed.
• Voeg tot slot de gesmolten boter toe en meng goed.
  
• Leg een vel bakpapier op de bodem van een springvorm en vet de vorm in. Giet het beslag erin en zet de vorm in de oven.
• Bak de taart 30 minuten op 180 °C.
  
• Meng de 3 soorten melk: de room en de twee soorten gecondenseerde melk.
• Prik met een satéprikker in de bovenkant van de cake.
  
• Haal de cake uit de oven en giet het mengsel van de 3 soorten melk erover. Laat de cake minstens 2 uur op kamertemperatuur staan, zodat hij het mengsel goed kan opnemen.
• Klop de slagroom: klop de room ijskoud en voeg geleidelijk de suiker toe.
  Smeer de slagroom over de bovenkant van de taart om de gaatjes te bedekken.
  En klaar is kees!
  

Waarnemingen

Smaak: Deze cake is heerlijk wanneer hij goed op smaak is. Je kunt daarom kiezen voor mooie vanillestokjes in plaats van vloeibaar vanille-extract, of voor bruine rum; die past ook perfect bij dit recept.

Bewaren: Zoals je weet kan slagroom niet goed tegen warmte. Bewaar deze taart daarom in de koelkast, zodat hij mooi stevig blijft. Je kunt hem daar 4 tot 5 dagen bewaren.

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben