Tres leches" drie-melktaart
Deze cake komt oorspronkelijk uit Latijns-Amerika en is een perfecte combinatie van fondant en zoetigheid. Het wordt vaak beschreven als een biscuit gedrenkt in 3 verschillende soorten melk (gecondenseerd, gezoet gecondenseerd en crème fraîche). Hoe dan ook, je zult zeker dol zijn op de unieke smaak ;-) Hier hebben we besloten om nog een stapje verder te gaan door het te serveren met slagroom. Bestrooid met geraspte kokos, cacao, vanille-ijs of fruit zoals mango wordt het nog lekkerder.
Ingrediënten
Voor de taart :
Voor de 3 melken :
Voor de slagroom :
Voorbereiding
Meng de droge ingrediënten in een kom: de gezeefde bloem, het bakpoeder en het zout. Bewaar de suiker voor de volgende stap.
Doe de hele eieren en suiker in een andere kom en klop 4 minuten op maximale snelheid. Het mengsel moet romig en schuimig worden terwijl het opzwelt.
Voeg de vloeibare vanille toe, daarna de droge ingrediënten, beetje bij beetje, en meng elke keer goed.
Voeg tot slot de gesmolten boter toe en meng goed.
Leg een vel bakpapier op de bodem van een springvorm en vet deze in. Giet het mengsel erin en zet het in de oven.
Bak 30 minuten op 180°C
Meng de 3 melken samen: de room en de gecondenseerde melk.
Prik met een satéprikker in de bovenkant van de cake.
Giet het 3-melkmengsel over de cake nadat je hem uit de oven hebt gehaald, en laat minstens 2 uur op kamertemperatuur staan zodat de cake het goed absorbeert.
Klop je slagroom door de zeer koude room op te kloppen en geleidelijk de suiker toe te voegen.
Breng het aan op de bovenkant van de taart om de gaten te verbergen.
En klaar is kees!
Waarnemingen
Smaken: Deze cake is heerlijk als hij goed op smaak is, dus je kunt kiezen voor mooie vanillebonen in plaats van vloeibaar extract of amberkleurige rum, die perfect bij het recept passen.
Bewaren: Zoals je weet kan slagroom niet goed tegen hitte, dus het is belangrijk om deze taart op een koele plek te bewaren zodat hij zijn vorm behoudt. Je kunt hem 4 tot 5 dagen in de koelkast bewaren.
