Citroen-yoghurtcake met sesamzaad

De ware food-fotograaf zal deze foto afschuwelijk vinden. Het is not-done om met direct zonlicht te fotograferen. Veel te veel schaduw. De afgelopen dagen waren heerlijk. Niet te warm, niet te koud. En veel zon. Daar hoort een taart bij in de zon. Een afschuwelijk lekkere taart. Citroen-yoghurtcake met sesamzaad om precies te zijn. De Engelse vertaling voor sesamzaad is poppyseed. Dat vind ik zo gezellig klinken. Het oudste kind van Jamie Oliver heet Poppy. Dat is vast een gezellig kind.

Voor een springvorm met een diameter van 22 cm.

300 gram zelfrijzend bakmeel
300 gram fijne kristalsuiker
300 gram dikke yoghurt
150 ml zonnebloemolie
Fijngeraspte citroenschil van 1 citroen
Sap van 1 citroen
2 eieren

Voor het glazuur:
75 ml citroensap
150 gram kristalsuiker
5 eetlepels poppyseed

Oven voorverwarmen op 180 graden.
Springvorm invetten of bekleden met bakpapier.

Klop de yoghurt, suiker, citroensrasp, citroensap, olie en eieren ongeveer 8 minuten.
Zeef het meel boven het mengsel. Roer voorzichtig tot een glad beslag.
Bak de cake in 40 minuten gaar in de oven.
Meng voor het glazuur de suiker, poppyseed en citroensap. De suiker hoeft niet op te lossen.
Lepel het glazuur over de warme cake.
Laat het glazuur hard worden.

Opmerkingen

---

+