Pasta met tonijn, pistachenoten en citroen
Tonijn uit blik, pistachenoten in de dop, extra vierge olijfolie en citroensap: dat is wat je nodig hebt om dit romige pastagerecht thuis te maken. Snel en gemakkelijk, terwijl de pasta kookt kun je de pistachecrème bereiden en in 15 minuten breng je een recept op tafel dat je gasten in verrukking zal brengen. Stel paccheri met tonijn, pistachenoten en citroen voor als snelle lunch of diner, begeleid het met een glas droge witte wijn en je bent klaar!
Ingrediënten
Materialen
- Pan
- koekenpan
- schuimspaan
- houten lepel
- mes
- snijplank
Voorbereiding
- Breng eerst gezouten water aan de kook in een pan. Eenmaal klaar, doe je er de pasta in en kookt
- Maak ondertussen de pistachecrème: doe de pistachenoten in de blender en hak ze fijn, voeg nu de olie toe en mix opnieuw. Voeg tot slot het citroensap toe en mix tot je een dikke crème bekomt.
- Giet een beetje olijfolie in een koekenpan en fruit de fijngesneden lente-ui
- Voeg de tonijn toe en bak een paar minuten op middelhoog vuur, voeg dan de eerder bereide pistachecrème toe en roer goed. Voeg nu 2/3 eetlepels van het kookvocht toe aan de pan, roer en kook al roerend verder op laag vuur.
- Giet de pasta al dente direct af in de pan met behulp van een schuimspaan Roer enkele minuten (voeg indien nodig kookwater toe) met een houten lepel
Serveer en garneer het gerecht met gehakte pistachenoten en geraspte citroenschil (pas op dat je het niet overdrijft). De romige pasta met tonijn, pistachenoten en citroen is klaar!
Waarnemingen
Welk pasta-formaat moet je gebruiken?
Wij hebben paccheri gebruikt, maar je kunt ook mezze maniche rigate, penne rigate en rigatoni gebruiken. Als je het recept met een lange pasta wilt proberen, raden we spaghettone of tagliatelle aan.
Moet ik het kookwater bewaren?
Bij het bereiden van paccheri met tonijn, pistachenoten en citroen is het heel belangrijk om het kookwater te gebruiken. Je hebt het nodig om de pistachepesto te verdunnen, die een zeer dikke consistentie heeft en waarmee je een romig voorgerecht krijgt zonder room of melk toe te voegen.
Kan ik pasta met tonijn, pistachenoten en citroen bewaren?
Als je wat over hebt, kun je het in een luchtdichte verpakking een dag in de koelkast bewaren. Verwarm het in een pan door water toe te voegen voor het serveren.
Welke tonijn gebruik je voor dit recept?
We raden aan natuurlijke tonijn te gebruiken
Hoe lang moet ik de pasta koken?
Voor dit recept raden we aan om de pasta minstens een paar minuten voor de aangegeven tijd op de verpakking te laten uitlekken. Het is in ieder geval altijd een goed idee om de pasta te proeven voordat je hem laat uitlekken om te zien of hij naar je smaak is.
Kan ik een vegetarische versie van dit pastagerecht maken?
Natuurlijk kan dat. Je kunt de tonijn weglaten en dan heb je een romige pistache pasta die zelfs veganistisch is.
Hoe pas ik de zuurgraad van de citroen aan?
Wees voorzichtig, de zuurgraad van de citroen is niet altijd hetzelfde. We raden je daarom aan om voorzichtig te zijn met het toevoegen van citroen bij het bereiden van de pistachecrème: voeg wat toe en proef voordat je alles verpest. Hetzelfde geldt voor de geraspte schil aan het einde van het koken.
Wat kan ik gebruiken in plaats van tonijn?
Je kunt gerookte zalm gebruiken, maar we raden aan deze te mengen met een beetje witte wijn.
