Pasta met tonijn, pistachenoten en citroen

Name: Pasta met tonijn, pistachenoten en citroen
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Nl
Ingredients: 180 g paccheri; 100 g tonijn op water; sap van 1/4 citroen; 80 g gepelde pistachenoten; 2 el extra vierge olijfolie; Ui, naar smaak; Gehakte pistachenoten, naar smaak; Onbehandelde citroenschil, naar smaak

Gerecht

Zeer gemakkelijk

15 min

770 Kcal

Tonijn uit blik, gepelde pistachenoten, extra vierge olijfolie en citroensap: dat heb je nodig om thuis dit romige pastagerecht te maken. Het is makkelijk en snel: terwijl de pasta kookt, kun je de pistachecrème bereiden. In slechts 15 minuten zet je een gerecht op tafel dat je gasten zal verrukken. Serveer paccheri met tonijn, pistachenoten en citroen als lunch of bij een snelle avondmaaltijd. Schenk er een glas droge witte wijn bij en klaar!

Ingrediënten

180 g paccheri
100 g tonijn op water
sap van 1/4 citroen
80 g gepelde pistachenoten
2 el extra vierge olijfolie
Ui, naar smaak

Voor de garnering:

Gehakte pistachenoten, naar smaak
Onbehandelde citroenschil, naar smaak

Materialen

Kookpan
koekenpan
schuimspaan
houten lepel
mes
snijplank

Voorbereiding

Bereidingstijd5 min

Cook tijd10 min

Breng eerst gezouten water aan de kook in een kookpan. Voeg zodra het water kookt de pasta toe en kook deze.
Maak ondertussen de pistachecrème. Doe de pistachenoten in een blender en maal ze fijn. Voeg de olie toe en mix opnieuw. Voeg tot slot het citroensap toe en mix tot je een dikke crème hebt.
Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en fruit de fijngesneden ui.
Voeg de tonijn toe en bak deze een paar minuten op middelhoog vuur. Voeg dan de eerder bereide pistachecrème toe en roer goed door. Schenk 2 à 3 eetlepels kookwater in de pan, roer en laat het geheel op laag vuur verder garen terwijl je blijft roeren.
Giet de pasta beetgaar af met behulp van een schuimspaan en doe hem rechtstreeks in de pan. Roer de pasta een paar minuten door met een houten lepel en voeg indien nodig wat kookwater toe.
Verdeel de pasta over de borden en garneer met gehakte pistachenoten en geraspte citroenschil. Gebruik niet te veel citroenschil. De romige pasta met tonijn, pistachenoten en citroen is klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Welk pastasoort kun je gebruiken?

Wij hebben paccheri gebruikt, maar je kunt ook mezze maniche rigate, penne rigate of rigatoni gebruiken. Wil je dit recept met lange pasta maken, dan raden we spaghettoni of tagliatelle aan.

Moet ik het kookwater bewaren?

Voor de paccheri met tonijn, pistachenoten en citroen is het belangrijk om wat kookwater te bewaren. Je hebt het nodig om de pistachepesto, die vrij dik is, te verdunnen. Zo krijg je een romig pastagerecht zonder room of melk toe te voegen.

Kan ik pasta met tonijn, pistachenoten en citroen bewaren?

Heb je wat over, dan kun je het in een luchtdichte verpakking maximaal één dag in de koelkast bewaren. Verwarm de pasta voor het serveren in een koekenpan met een scheutje water.

Welke tonijn kan ik voor dit recept gebruiken?

We raden tonijn op water aan.

Hoe lang moet ik de pasta koken?

Voor dit recept raden we aan de pasta een paar minuten korter te koken dan op de verpakking staat aangegeven. Proef de pasta altijd voordat je hem afgiet, zodat je kunt controleren of hij gaar genoeg is naar jouw smaak.

Kan ik een vegetarische versie van dit pastagerecht maken?

Natuurlijk. Laat de tonijn weg en je hebt een romig, zelfs veganistisch, pastagerecht met pistache.

Hoe doseer ik het citroenzuur?

Let op: de zuurgraad van citroenen kan verschillen. Voeg daarom voorzichtig citroen toe aan de pistachecrème: voeg eerst een beetje toe en proef voordat je meer toevoegt. Hetzelfde geldt voor de geraspte citroenschil aan het einde van de bereiding.