Zalmrolletje met ricotta en pistachenoten
Niet koken en gemakkelijk te bereiden, een origineel idee voor kerstfeestjes maar je kunt het het hele jaar door serveren als je gasten hebt voor het diner. Onze hartige gerookte zalmrol (met Kerstmis bieden we hem aan als een 'hartige log') is gevuld met een smakelijke ricottacrème verrijkt met gehakte pistachenoten, gehakte bieslook en stukjes pure citroenpulp: een uitgebalanceerde combinatie die je gek maakt bij elke hap. Probeer het recept stap voor stap uit, je brengt een gerecht op tafel dat mooi is om te zien en een unieke smaak heeft!
Ingrediënten
Materialen
- Voedselfolie
- Spatel
- Scherp mes
- Kom
Voorbereiding
Schil een citroen, snijd hem in partjes en verwijder de schil (die tussen elk partje zit). Snijd nu veel kleine stukjes af met behulp van een mes.
Doe ze nu in een kom en voeg de ricotta, gehakte pistachenoten (bewaar wat voor de laatste decoratie), bieslook gehakt met een schaar, een snufje zout en peper toe. Meng goed tot je een gladde romige
Neem nu de voedselfolie en leg deze op een werkvlak. Leg er dan de eerste 4 plakken zalm op en leg er dan, een beetje overlappend, de andere vier plakken op (je moet een rechthoek vormen met de gerookte zalm).
Smeer nu de ricottacrème op de zalm en zorg ervoor dat er een rand van ongeveer 1 cm leeg blijft.
Rol het op vanaf de kant met de lege rand en probeer het een beetje aan te spannen. Zodra de rol klaar is, wikkel je hem in huishoudfolie en laat je hem minstens twee uur rusten in de koelkast.
Haal het daarna uit de folie en snijd de twee uiteinden eraf met een scherp mes. Leg op een serveerbord en bestrooi met gehakte bieslook en gehakte pistachenoten. De gezouten zalm is klaar!
Waarnemingen
Kan ik de gezouten zalm log bewaren?
Ja, maximaal een paar dagen in de koelkast. Doe hem in een luchtdichte verpakking of dek hem goed af met huishoudfolie.
Kan ik de gezouten zalm log invriezen?
Nee. Het is beter om het vers te bereiden.
Hoe serveer ik de gezouten zalm?
Je kunt de zalm in een serveerschaal op tafel of op het buffet zetten (het is een mooie decoratie), dan in plakjes van 5/6 centimeter dik snijden en aan je gasten serveren.
Wat kan ik gebruiken in plaats van ricotta kaas?
Deze gezouten zalm kan ook worden bereid met verse kaas
Wat kan ik gebruiken in plaats van gerookte zalm?
Je kunt deze zoute log ook maken met gerookte zwaardvis of gerookte forel.
Wat kan ik gebruiken in plaats van pistachenoten?
In deze zalmlog hebben we pistachenoten gebruikt om het gerecht een knapperige toets te geven. Als je ze niet lekker vindt kun je ze vermijden, als je ze wilt vervangen door andere noten raden we hazelnoten aan.
Wat te gebruiken in plaats van bieslook?
Dille is een ander ingrediënt dat goed samengaat met zalm. Probeer het voor deze rol als je niet van bieslook houdt.
