Zalmrol met ricotta en pistachenoten

Name: Zalmrol met ricotta en pistachenoten
Prep time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Nl
Ingredients: 300 g gerookte zalm (8 plakjes); 40 g gepelde pistachenoten; Bieslook (ongeveer 8 sprietjes); 230 g ricotta van koemelk; 1 citroen; zout naar smaak; peper naar smaak

Voorgerecht

Zeer gemakkelijk

2 h 15 m

194 Kcal

Zonder oven en makkelijk te bereiden: deze zalmrol is een origineel idee voor de kerstviering, maar je kunt hem het hele jaar door serveren als je gasten te eten krijgt. Onze hartige rol van gerookte zalm (met Kerstmis presenteren we hem als een hartige kerstboomstam) is gevuld met een heerlijke ricottacrème, verrijkt met gehakte pistachenoten, fijngesneden bieslook en stukjes citroenpulp. Een uitgebalanceerde combinatie die je bij elke hap zal verrassen. Probeer dit stap-voor-staprecept en zet een prachtig gerecht met een unieke smaak op tafel!

Ingrediënten

300 g gerookte zalm (8 plakjes)
40 g gepelde pistachenoten
Bieslook (ongeveer 8 sprietjes)
230 g ricotta van koemelk
1 citroen
zout naar smaak
peper naar smaak

Materialen

Vershoudfolie
Spatel
Scherp mes
Kom

Voorbereiding

Bereidingstijd15 min

Wachttijd2 uren

Snijd de citroen à vif: verwijder de schil en het witte vlies. Snijd de citroen in partjes en verwijder ook de vliesjes tussen de partjes. Snijd de partjes met een mes in kleine stukjes.
Doe de citroenstukjes in een kom en voeg de ricotta, de fijngehakte pistachenoten (houd een beetje apart voor de garnering), de met een schaar fijngeknipte bieslook, een snufje zout en wat peper toe. Meng alles goed tot een gladde crème.
Leg de vershoudfolie op het werkblad. Leg er 4 plakjes zalm op en schik de overige 4 plakjes er licht overlappend naast, zodat je een rechthoek van gerookte zalm vormt.
Smeer de ricottacrème over de zalm en laat rondom een rand van ongeveer 1 cm vrij.
Rol de zalm vanaf de kant met de vrije rand op en trek de rol tijdens het oprollen voorzichtig aan. Wikkel de rol in vershoudfolie en laat hem minstens 2 uur opstijven in de koelkast.
Haal de rol uit de folie en snijd met een scherp mes de uiteinden recht af. Leg hem op een serveerschaal en bestrooi met fijngesneden bieslook en gehakte pistachenoten. De hartige zalmkerstboomstam is klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Kan ik de hartige zalmkerstboomstam bewaren?

Ja, maximaal een paar dagen in de koelkast. Doe hem in een luchtdichte verpakking of dek hem goed af met vershoudfolie.

Kan ik de hartige zalmkerstboomstam invriezen?

Nee, je kunt hem het beste vers bereiden.

Hoe serveer ik de hartige zalmkerstboomstam?

Je kunt hem op een serveerschaal op tafel of op een buffet zetten; hij is ook een mooie decoratie. Snijd hem vervolgens in plakjes van 5 à 6 centimeter dik en serveer ze aan je gasten.

Wat kan ik in plaats van ricotta gebruiken?

Je kunt deze hartige zalmkerstboomstam ook met verse roomkaas maken.

Wat kan ik in plaats van gerookte zalm gebruiken?

Je kunt deze hartige kerstboomstam ook met gerookte zwaardvis of gerookte forel maken.

Wat kan ik in plaats van pistachenoten gebruiken?

We gebruiken pistachenoten in deze zalmrol voor een knapperige bite. Als je ze niet lekker vindt, kun je ze weglaten. Je kunt ze ook vervangen door andere noten; hazelnoten zijn een goede keuze.