Lasagne met artisjokken en ricotta

Name: Lasagne met artisjokken en ricotta
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Nl
Ingredients: 250 g lasagnebladen met ei; 4 middelgrote artisjokken; 300 ml béchamelsaus; 250 g ricotta; 1 ei; zout; peper; 1 teentje knoflook; geraspte Parmezaanse kaas, naar smaak; olijfolie, naar smaak; melk, naar smaak

Stem nu

Hoofdgerecht

Gemakkelijk

55 min

296 Kcal

Lasagne is een echte klassieker. Deze vegetarische variant met artisjokken en ricotta is smaakvol en verfijnd. Volg het stappenplan en maak hem zelf.

Materialen

Blender
Handmixer
Spatel

Dit vind je misschien ook lekker

Voorbereiding

Voorbereidingstijd40 min

Bereidingstijd15 min

Bereid eerst de béchamelsaus volgens het recept op onze website (je kunt natuurlijk ook de kant-en-klare gebruiken).
Maak de artisjokken schoon. Snijd de harten en de zachte delen van de stelen eruit en leg ze in een kom met water en citroen.
Snijd de schoongemaakte artisjokken in stukken en doe ze in een pan met olie en een teentje knoflook. Laat ze met de deksel op de pan ongeveer 15 minuten zachtjes garen, tot ze zacht zijn.
Doe de gare artisjokken in de blender (verwijder de knoflook als je niet van de smaak houdt), voeg een beetje water toe en mix tot je een romig mengsel hebt.
Prak de ricotta in een kom met een vork. Voeg een beetje melk toe en roer verder. Voeg zodra de ricotta romig genoeg is het artisjokmengsel toe en meng alles goed. Breng op smaak met zout.
Voeg tot slot het ei toe aan het mengsel en klop alles met een handmixer tot een glad geheel.
Verwarm de oven voor op 200 °C en maak ondertussen de lasagne. Beboter de ovenschaal goed en verdeel een royale laag béchamelsaus over de bodem.
Leg een eerste laag lasagnebladen in de schaal, zonder ze eerst voor te koken. Schep er 3 à 4 eetlepels van het artisjok-, ricotta- en eimengsel op en strijk het met een spatel gelijkmatig uit. Leg er nog een laag lasagnebladen op en herhaal dit. Maak bij voorkeur minstens 4 lagen.
Verdeel bij de laatste laag lasagnebladen de overgebleven béchamelsaus erover. Bestrooi met flink wat geraspte Parmezaanse kaas en peper.
Bak de lasagne 15 à 18 minuten op 200 °C in een oven met boven- en onderwarmte.
De vegetarische lasagne met artisjokken en ricotta is klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Kan ik lasagne met artisjokken en ricotta bewaren?

Ja. Je kunt de lasagne in een luchtdichte verpakking tot drie dagen in de koelkast bewaren.

Kan ik lasagne met artisjokken en ricotta invriezen?

Zeker. Verdeel de lasagne in porties, doe ze in geschikte bakjes en bewaar ze tot 3 maanden in de vriezer.

Kan ik de artisjokken in de lasagne vervangen?

Je kunt de artisjokken vervangen door een andere groente, afhankelijk van je smaak. Volg daarvoor dezelfde bereidingswijze. Probeer bijvoorbeeld courgette, spinazie of pompoen.