Soezen met ganzenlever en gekonfijte ui

VorigVolgende

Voorgerechten

20 porties

Zeer gemakkelijk

55 min

Stuur dit recept naar een vriend Print deze pagina Stel een vraag auteur Plaats je foto van dit recept

Op zoek naar een feestelijk voorgerecht? Probeer dan eens onze soezen met ganzenlever en gekonfijte ui ;-) Een makkelijk recept dat zelfs snel gemaakt kan worden als je je soezen van tevoren klaarmaakt en ze op het laatste moment garneert! Een 100% zelfgemaakte bereiding, hieronder stap voor stap uitgelegd ↓ ↓

Ingrediënten

De soezendeeg :

• 80 g bloem
• 50 g boter
• 13 cl water
• 2 eieren
• 1 ei om te bruinen
• 1 theelepel zout
• 300 g ganzenlever
• 100 g gekonfijte ui

Materialen

• Banketbakkerszak (optioneel)

Voorbereiding

• Verwarm in een steelpan het water met de boter en het zout.
  Wanneer de boter gesmolten is, voeg je de bloem in één keer toe en roer je tot het deeg loskomt van de zijkanten van de pan.
• Haal de pan van het vuur en voeg de eieren één voor één toe, waarbij je telkens mengt. Meng krachtig, want in dit stadium wordt de elasticiteit van het deeg gevormd.
  
• Vorm met een spuitzak de soezen in de gewenste grootte. Klop het ei los en bestrijk de soezen met het ei, zorg dat ze goed rond zijn.
• Bak ze 25 minuten op 180°C. Haal ze niet meteen uit de oven als ze gaar zijn, want dan kunnen ze leeglopen. Laat de ovendeur 10 minuten op een kier staan voordat je ze eruit haalt.
  
• Snijd de bovenkant van de soezen af en voeg een beetje gekonfijte ui toe. Voeg een stukje ganzenlever en een beetje gekonfijte ui toe.
• Sluit je soezen. En nu zijn je foie gras soezen klaar!
  

Petitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben