Mini-soesjes met foie gras en uienconfiture

Name: Mini-soesjes met foie gras en uienconfiture
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 20
Cuisine: Nl
Ingredients: 80 g bloem; 50 g boter; 13 cl water; 2 eieren; 1 ei om te bestrijken; 1 theelepel zout; 300 g foie gras; 100 g uienconfiture

Voorgerechten

Zeer gemakkelijk

55 min

122 Kcal

Op zoek naar een feestelijk voorgerecht of hapje? Probeer dan onze mini-soesjes met foie gras en uienconfijt ;-) Een makkelijk recept dat je zelfs snel op tafel zet als je de soesjes van tevoren maakt en ze op het laatste moment vult! Hieronder leggen we stap voor stap uit hoe je deze 100% zelfgemaakte lekkernij bereidt ↓ ↓

Ingrediënten

Het soezendeeg:

80 g bloem
50 g boter
13 cl water
2 eieren
1 ei om te bestrijken
1 theelepel zout
300 g foie gras
100 g uienconfiture

Materialen

Spuitzak (optioneel)

Voorbereiding

Bereidingstijd30 min

Cook tijd25 min

Verwarm het water met de boter en het zout in een steelpan.
Zodra de boter is gesmolten, voeg je de bloem in één keer toe. Roer tot het deeg loskomt van de zijkanten van de pan.
Haal de pan van het vuur en voeg de eieren één voor één toe. Meng na elk ei goed. Klop krachtig, want zo krijgt het deeg zijn elasticiteit.
Vorm met een spuitzak soesjes van de gewenste grootte. Klop het ei los en bestrijk de soesjes ermee. Werk de vorm netjes rond.
Bak de soesjes 25 minuten op 180 °C. Haal ze na het bakken niet meteen uit de oven, want dan kunnen ze inzakken. Laat de ovendeur 10 minuten op een kier staan voordat je ze eruit haalt.
Snijd het kapje van elke soes en schep er een beetje uienconfiture in. Voeg een stukje foie gras en nog een beetje uienconfiture toe.
Zet de kapjes terug op de soesjes. Je mini-soesjes met foie gras zijn klaar om te serveren!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Hoe bewaar je mini-soesjes met foie gras?

Bewaar de mini-soesjes bij voorkeur in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Voor de beste kwaliteit kun je ze binnen 2 dagen na bereiding eten.

Kun je het soezendeeg van tevoren maken?

Ja, je kunt het soezendeeg van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Bak de soesjes bij voorkeur vlak voor het serveren, zodat ze knapperig blijven.

Welke dranken passen goed bij deze mini-soesjes?

Deze mini-soesjes passen uitstekend bij een zachte witte wijn of champagne. Die halen de smaken van de foie gras en de uienconfiture mooi naar voren.

Kun je de foie gras vervangen door een ander ingrediënt?

Ja, je kunt de foie gras vervangen door smeerkaas of paté voor een minder rijke variant. Gebruik de uienconfiture voor een zoete toets.

Waar komen soesjes met foie gras vandaan?

Soesjes met foie gras zijn een Franse specialiteit die vaak wordt geserveerd tijdens feestdagen en speciale gelegenheden. Ze zetten de Franse gastronomie en haar luxe ingrediënten in de kijker.