Koekjesvormpjes overgoten met chocoladeganache, wortelpot stijl

Ingrediënten

Koekjesdeeg (per potje) :

• 100 g zachte boter
• 80 g bruine suiker
• 80 g witte suiker
• 1 ei
• 250 g bloem (t45 of t55)
• 5 g bakpoeder
• 80 g pure chocolade chips

De ganache :

• 50 ml warme room
• 50 g donkere chocolade

Om te versieren :

• 3 Oreo's (de aarde)
• 80 g marsepein (de wortelen)
• 1/2 theelepel oranje kleurstof
• kruiden (munt, peterselie of worteltoppen)

Materialen

• muffinblik
• kleine glazen

Voorbereiding

• Maak de potjes klaar:
  Begin met het maken van het koekjesdeeg door zachte boter met bruine suiker en witte suiker te kloppen.
• Voeg het ei, de bloem en het bakpoeder toe en meng goed. Voeg als laatste de chocoladeschilfers toe. Dek af en zet een uur in de koelkast.
  
• Vet een muffinvorm in en vul de holtes met koekjesdeeg. Schep het midden van het deeg uit met een eetlepel. Bak 12 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.
• Haal uit de oven en steek er meteen een klein glas in om de koekjes uit te hollen en de potjes te vormen.
  
• Bereid de wortels:
  Roer de kleurstof door de marsepein en rol er kleine balletjes van. Plant er een kruid op en snijd overal ribbels om de wortelplooien te maken.
• Bereid de aarde voor:
  Verwijder de room van de Oreo's en maak de koekjes fijn. Verwarm de room en meng goed met de gehakte chocolade tot een ganache.
  
• Vul de holtes van de koekjes met ganache en laat 15 minuten afkoelen. Werk af met gemalen Oreo's.
• Plant de wortelen in de potten en nu is het tijd om de wortelen te oogsten en aan de paashaas te voeren!