Koekjesvormpjes overgoten met chocoladeganache, wortelpot stijl

Ingrediënten

Koekjesdeeg (per potje) :

• 100 g zachte boter
• 80 g bruine suiker
• 80 g witte suiker
• 1 ei
• 250 g bloem (t45 of t55)
• 5 g bakpoeder
• 80 g pure chocolade chips

De ganache :

• 50 ml warme room
• 50 g donkere chocolade

Om te versieren :

• 3 Oreo's (de aarde)
• 80 g marsepein (de wortelen)
• 1/2 theelepel oranje kleurstof
• kruiden (munt, peterselie of worteltoppen)

Materialen

• muffinblik
• kleine glazen

Voorbereiding

• Maak de potjes klaar:
  Begin met het maken van het koekjesdeeg door zachte boter met bruine suiker en witte suiker te kloppen.
• Voeg het ei, de bloem en het bakpoeder toe en meng goed. Voeg als laatste de chocoladeschilfers toe. Dek af en zet een uur in de koelkast.
  
• Vet een muffinvorm in en vul de holtes met koekjesdeeg. Schep het midden van het deeg uit met een eetlepel. Bak 12 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.
• Haal uit de oven en steek er meteen een klein glas in om de koekjes uit te hollen en de potjes te vormen.
  
• Bereid de wortels:
  Roer de kleurstof door de marsepein en rol er kleine balletjes van. Plant er een kruid op en snijd overal ribbels om de wortelplooien te maken.
• Bereid de aarde voor:
  Verwijder de room van de Oreo's en maak de koekjes fijn. Verwarm de room en meng goed met de gehakte chocolade tot een ganache.
  
• Vul de holtes van de koekjes met ganache en laat 15 minuten afkoelen. Werk af met gemalen Oreo's.
• Plant de wortelen in de potten en nu is het tijd om de wortelen te oogsten en aan de paashaas te voeren!
  

Waarnemingen

Wat kan ik gebruiken in plaats van chocolade in koekjes?
Je kunt de pure chocoladechips vervangen door gehakte chocolade, noten of praliné. Je kunt pure chocolade ook vervangen door melkchocolade of witte chocolade.

Wat kan ik gebruiken in plaats van Oreo's?
Je kunt een cacaokruimel maken als basis voor je wortelstamppot. Je kunt een deel van de bloem in een klassiek crumble recept vervangen door cacao. Vind ons beste recept hier.

Wat kan ik gebruiken in plaats van marsepein?
Je kunt de wortelen met suikerpasta maken of echte babywortelen gebruiken, die alleen worden gebruikt om het dessert te versieren.

Hoe bewaar ik deze kleine koekjespotjes?
Bewaar ze 5 dagen in een luchtdichte doos in de koelkast.

Kan ik deze kleine koektrommels invriezen?
Ja, je kunt deze potjes invriezen, maar zorg ervoor dat je ze niet allemaal samenpakt zodat je ze later makkelijker kunt pakken!

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben