Melkjam - dulce de leche
Een recept met slechts één ingrediënt: onmogelijk, zou je zeggen! We zullen je het tegendeel bewijzen met deze zelfgemaakte melkjam :-) Deze Latijns-Amerikaanse crème, ook bekend als "Dulce de leche", is perfect bij pannenkoeken, toast of koekjes! Het wordt ook gebruikt in het beroemde recept voor Argentijnse Alfajores :-) Haal je pan met heet water tevoorschijn en maak plaats voor ons supermakkelijke en 100% beproefde recept!
Ingrediënten
Materialen
- 1 steelpan
- of 1 snelkookpan (zie tips)
- of 1 multi-cooker (zie tips)
Voorbereiding
Doe het blik gezoete gecondenseerde melk in een steelpan. Bedek met water en doe het deksel erop. Laat 2 uur koken en controleer of het blik goed ondergedompeld blijft.
Haal het blik uit de pan en laat 1 uur staan. Giet in een steriele jampot.
En nu is het klaar!
Waarnemingen
De kooktijd zal heel anders zijn als je een steelpan, een snelkookpan of een multi-cooker (zoals de Cookeo) gebruikt.
Kooktijd in een steelpan/pan: 2 uur
Kooktijd in een snelkookpan: 1 uur
Kooktijd in een multi-cooker: 25 minuten.
Vergeet niet het papier van het blik te verwijderen als dat aanwezig is.
Je kunt je potje ongeveer 1 maand bewaren (als je dat lukt! ;-) )
Als je kookt in een multi-cooker, wikkel het blik gezoete gecondenseerde melk dan in een theedoek om krassen op de kom te voorkomen.
Om te koken in een Cookeo, plaats je het blik in een theedoek in het stoommandje, dompel je het blik onder in water en stel je de snelkooktijd in op 25 minuten.
Voeding
- Carbo: 0.5g
- Totaal vet: 0.2g
- Verzadigd vet: 0.1g
- Eiwitten: 0.3g
- Vezels: 0g
- Suiker: 0.5g
