Onzichtbare appelcake

Ingrediënten

• 1 kg appels
• 2 eieren
• 30 g suiker
• 100 ml melk
• 25 g gesmolten boter
• 70 g bloem
• 1/2 zakje bakpoeder

Materialen

• Mengkom
• Vierkante bakvorm (20 x 20 cm) of ronde bakvorm (22 cm diameter)
• Mandoline
• Oven

Voorbereiding

• Meng de eieren en de suiker in een kom. Voeg de melk en de gesmolten boter toe. Zeef tot slot de bloem en het bakpoeder en meng ze door het beslag.
• Schil de appels en snijd ze met een mandoline in dunne plakjes.
  
• Meng de appelplakjes door het beslag en giet alles in een ingevette bakvorm. Bak de cake 45 minuten op 200 °C. Dek de vorm eventueel af met aluminiumfolie als de appels te snel bruin worden.
• Laat de cake afkoelen, haal hem uit de vorm en bestuif hem met poedersuiker. Klaar is je onzichtbare appelcake!
  

Waarnemingen

De mandoline: onmisbaar! Hoe dunner de plakjes, hoe meer ze opgaan in het beslag en hoe sterker de cake zijn kenmerkende 'onzichtbare' uiterlijk krijgt. De plakjes hebben ongeveer dezelfde kleur als het beslag.

Appelrassen: Kies appels die hun vorm behouden tijdens het bakken, zoals Golden Delicious of de bekende Royal Gala.

Bewaren: Deze cake is zowel lauwwarm als koud lekker en blijft in de koelkast 4 tot 5 dagen goed.

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben