Kerstboompjes van meringue

Ingrediënten

• 2 eiwitten
• 100 g suiker
• groene voedselkleurstof
• Kleine suikerparels

Materialen

• Spuitzak

Voorbereiding

• Klop de eiwitten met de helft van de suiker. Voeg de rest van de suiker toe zodra de garde strepen in het eiwit begint te trekken.
• Klop tot de meringue pieken vormt als je de garde optilt.
  
• Voeg een klein beetje kleurstof toe en klop de meringue verder. Voeg liever beetje bij beetje kleurstof toe dan in één keer te veel.
• Spuit met een spuitzak kleine kerstboompjes op een bakplaat door drie keer kort en licht in de spuitzak te knijpen.
  
• Versier elk boompje met kleine suikerparels. Bak de meringues 1 uur op 110 °C.
• Je meringuekerstboompjes zijn klaar!
  

Tips en trucs

Geen spuitzak? Geen probleem! Gebruik een diepvrieszak waarvan je een hoekje afknipt ;-)

Voor een geslaagde meringue: gebruik bij voorkeur eiwitten op kamertemperatuur, of eiwitten die al wat langer hebben gestaan. Haal de eieren daarom een paar uur voordat je de meringue maakt uit de koelkast. Je kunt ook de eiwitten 1 à 2 dagen van tevoren van de dooiers scheiden en ze buiten de koelkast in een goed afgesloten bakje bewaren.

Kookspullen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben