Petitchef

Pinot Blanc Bott-Geyl in de Telegraaf

PINOT BLANC
Uit de telegraaf van 24 april 2009:

Pieter Nijdam AMSTERDAM - 24 april 2009

"Het is aspergetijd! Dus, alweer voor het derde jaar op rij, een stukje over wijn die er lekker bij smaakt. Noem het een verplicht nummer, maar vooruit, who cares? Inmiddels staan de foldertjes van de supers er bol van. ?Aspergewijn?, ?Aspergenat?, ?Vin d?Asperge?. Jaja, de fantasie van onze reclamejongens kent geen grenzen.Veel wijnen uit de Nieuwe Wereld en minder bekende gebieden van de Oude Wereld worden tegenwoordig aangeprezen als dé ideale aspergewijn. Sauvignon blanc uit Zuid-Afrika, grüner veltliner uit Oostenrijk of zelfs droge tokaj uit Hongarije. Over Elzasser pinot blanc, van oudsher de geijkte keuze, hoor je steeds minder. Dat is aan de ene kant maar goed ook, aan de andere kant best wel jammer. Veel Elzaswijn heeft de laatste jaren een ontwikkeling doorgemaakt waar we niet gelukkig van worden. In een poging om een zo groot mogelijke groep consumenten te behagen werden er steeds zoetere varianten op de markt gebracht. Vooral pinot blanc en pinot gris zijn daar de dupe van. Door het overmatige restsuiker werd (en wordt) het speciale mineralige karakter, wat zo typerend is voor de Elzasser terroir, in hoge mate gecamoufleerd. Doodzonde toch? Maar gelukkig zijn er nog producenten die daar helemaal niets van willen weten. Zo kwamen wij twee pinot blancs tegen die wél de toets der kritiek kunnen doorstaan. Pinot blancs die perfect gaan bij asperges. In alfabetische volgorde is daar allereerst die van Bott-Geyl 2007 (?7,95, Henri Bloem, 040-2375271). We ruiken voorjaarsbloemen. Een heerlijk florale en gulle wijn en tegelijkertijd mooi mineralig. De lente in je glas. Dit is dé klassieke pinot blanc in de goede zin des woords. Een pinot die perfect past bij die andere evergreen: asperges met beenham, gekookte eieren, aardappeltje en geklaarde boter..........lees meer"








Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu