PFAS in wijn: wat je moet weten over vervuilende stoffen
Een glaasje rode wijn bij het diner, een slok rosé in de zon… Wijn is in Frankrijk veel meer dan een drankje. Het is een levenskunst, een traditie en een plezier om te delen. Maar de afgelopen dagen is de rust tijdens onze aperitieven verstoord door nieuws: verschillende onderzoeken tonen aan dat Europese wijnen veel PFAS bevatten, die beruchte “eeuwige chemicaliën” waar we steeds vaker over horen.
Moeten we dan in paniek raken? Stoppen met proosten? We zetten op een rijtje wat we nu weten — en vooral wat we zelf kunnen doen!
Wat zijn PFAS precies?
Achter deze nogal barbaarse naam (een afkorting van "per- en polyfluoralkylstoffen") gaan zeer persistente chemische verbindingen schuil, die sinds de jaren 1950 in de industrie worden gebruikt. Ze worden gebruikt om materialen antiaanbakeigenschappen te geven en ze waterdicht of hittebestendig te maken. Je vindt ze in braadpannen, technische kleding en verpakkingen… maar ook in bepaalde pesticiden.
Het probleem? Deze stoffen breken vrijwel niet af. Vandaar hun bijnaam “eeuwige vervuilers”. Eenmaal in het milieu verspreiden ze zich overal: in het water, de bodem en planten… en dus ook in ons voedsel.
PFAS in wijn: wat de onderzoeken zeggen
Een analyse van zo'n zestig Europese wijnen, uitgevoerd in Duitsland, bracht de systematische aanwezigheid van PFAS aan het licht, met name van TFA (trifluorazijnzuur), een bijproduct van deze stoffen. En niet in verwaarloosbare hoeveelheden.
Volgens Reporterre werd TFA aangetroffen in 100% van de geanalyseerde monsters. De concentraties waren hoger in wijnen die na de jaren 1980 zijn geproduceerd. Waarom juist die periode? Omdat het gebruik van gefluoreerde pesticiden in wijngaarden toen explosief toenam.
De studie wijst ook op de persistentie van deze residuen ondanks vinificatie- en filtratiemethoden. Kortom: ook het eindproduct ontsnapt niet aan besmetting.
Wat zijn de gezondheidsrisico's?
Er wordt tegenwoordig vermoed — en soms is het ook aangetoond — dat PFAS zelfs in lage doses gezondheidseffecten hebben. De ernstigste zorgen betreffen onder meer:
- vruchtbaarheidsproblemen,
- effecten op het hormonale systeem,
- schade aan de lever en nieren,
- een verzwakt immuunsysteem.
ANSES (het Franse nationale agentschap voor voedsel-, milieu- en arbeidsveiligheid) adviseert al om de blootstelling aan deze stoffen drastisch te verminderen. Ze hopen zich na verloop van tijd op in het lichaam.
Volgens Midi Libre “is er op dit moment geen direct effect vastgesteld dat uitsluitend het gevolg is van wijnconsumptie, maar vormt de toename van het aantal blootstellingsbronnen wel een probleem”.
Wat kun je doen als consument?
Het is niet eenvoudig om je betrokken te voelen zonder angstig te worden. Maar een paar eenvoudige stappen kunnen al helpen:
- Kies voor biologische, natuurlijke of biodynamische wijnen, waarbij het gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen wordt beperkt of zelfs uitgesloten. Dat is geen garantie op “geen PFAS”, maar het verkleint het risico aanzienlijk.
- Varieer je bronnen van alcohol en voeding om het effect van opstapeling te vermijden.
- Steun wijnboeren die zich inzetten voor een ecologische transitie door te kiezen voor korte ketens en veeleisende kwaliteitslabels.
En natuurlijk: demoniseer wijn niet, maar drink bewust. Zoals zo vaak zijn regelmaat en hoeveelheid bepalend!
Kortom: toast, ja... maar blijf op de hoogte
Niemand heft graag het glas met de gedachte aan giftige stoffen. En toch zijn PFAS er: onopvallend en onzichtbaar, maar wel degelijk aanwezig. Wijn is slechts één voorbeeld dat laat zien hoezeer onze voedingskeuzes samenhangen met bredere landbouwpraktijken.
Dat is geen reden om de fles overboord te gooien (zeker niet als het om een goed oogstjaar gaat), maar wel een uitnodiging om na te denken over wat we drinken en mensen te steunen die op een andere manier telen.
En laten we eerlijk zijn: een goed glas wijn, gedeeld met lekkere seizoensproducten, smaakt nóg beter als je weet dat het iets beter is voor je gezondheid… en die van de planeet :)
Bronnen :
Reporterre - Europese wijnen massaal vervuild met PFAS
Pleinchamp - Europese wijnen zwaar vervuild en in toenemende mate met TFA, een eeuwige vervuiler
Midi Libre - Wijnen massaal vervuild met PFAS: wat is TFA?
Je bent misschien geïnteresseerd in:
Het geheime ingrediënt dat je glas wijn omtovert!Stel je een eenvoudige fles wijn van €3 voor die met een mysterieus ingrediënt verandert in een nectar die een grote wijn waardig is... Klinkt te mooi om waar te zijn, nietwaar? En toch bestaat er een goed bewaard geheim, rechtstreeks uit Japan, dat de manier waarop je wijn proeft weleens zou kunnen veranderen! ;-)
Biodynamische wijn: wat is dat eigenlijk? We onthullen het geheim achter deze trendJe hebt de term biodynamische wijn de laatste tijd vast al een paar keer horen vallen. Deze term, aanvankelijk voorbehouden aan een niche van wijnliefhebbers, krijgt steeds meer aandacht in de wijnwereld en bij consumenten die belang hechten aan duurzaamheid en kwaliteit. Maar wat zijn biodynamische wijnen precies en waarom worden ze zo populair?
Adèle Peyches
Opmerkingen