Biodynamische wijn: wat is dat eigenlijk? We onthullen het geheim achter deze trend

Biodynamische wijnbouw is gebaseerd op de principes van de biologisch-dynamische landbouw, die in de jaren 1920 werden geïntroduceerd door de Oostenrijkse filosoof Rudolf Steiner. Deze benadering beschouwt de wijngaard als een levend organisme, dat deel uitmaakt van het omringende ecosysteem, en is erop gericht de gezondheid van de bodem en de planten te bevorderen door middel van duurzame en natuurlijke praktijken. Daartoe behoort het gebruik van biodynamische preparaten die zijn samengesteld uit natuurlijke en biologische materialen, om een gezonde groei van de planten te bevorderen en hun oorspronkelijke kenmerken te behouden.

Bron:

Biologische en biodynamische wijnen hebben als gemeenschappelijk doel het gebruik van chemische middelen in de wijnbouw te verminderen, maar verschillen in hun landbouwpraktijken en onderliggende filosofieën:

• Biologische wijn wordt geproduceerd volgens specifieke regels die het gebruik van pesticiden, herbiciden en synthetische chemische meststoffen verbieden. De biologische certificering wordt geregeld door Europese en internationale wetgeving en garandeert dat het eindproduct voldoet aan bepaalde normen voor duurzaamheid en kwaliteit.

• Biodynamische wijn is daarentegen gebaseerd op de principes van de biologisch-dynamische landbouw, een benadering die de wijngaard beschouwt als een levend organisme dat deel uitmaakt van het omringende ecosysteem. Naast het uitsluiten van chemische middelen maakt biodynamische wijnbouw gebruik van natuurlijke preparaten en worden landbouwactiviteiten gepland volgens de cycli van de maan en de planeten. Deze praktijken zijn erop gericht de gezondheid van de bodem en de planten te bevorderen en zo de kwaliteit en complexiteit van de geproduceerde wijn te verbeteren.

Bron: eataly.net

Een belangrijk verschil tussen de twee benaderingen betreft de certificering: biologische wijnen vallen onder officiële regelgeving en kunnen een certificering krijgen die op Europees niveau wordt erkend, terwijl biodynamische wijnen het Demeter-keurmerk kunnen krijgen, dat bevestigt dat aan de biodynamische principes wordt voldaan. Het is echter belangrijk op te merken dat de Demeter-certificering geen officiële publieke erkenning is, maar een privaat keurmerk dat wordt beheerd door de Demeter-vereniging.

Misschien vind je dit ook interessant:

De opkomst van biodynamische wijnen komt tegemoet aan de groeiende vraag naar producten die het milieu respecteren en een diepe authenticiteit uitstralen. Hoewel biodynamische praktijken nog steeds onderwerp zijn van discussie en debat binnen de wetenschappelijke gemeenschap, kunnen de holistische benadering en het respect voor de natuur die deze wijnen kenmerken steeds meer op instemming van consumenten rekenen. De belangstelling voor duurzaamheid, gecombineerd met een groter bewustzijn van de herkomst en productiemethode van de producten die we consumeren, doet vermoeden dat biodynamische wijnen terrein zullen blijven winnen en zich zullen vestigen als een sterke trend in het internationale wijnlandschap.