Kiptajine met ingelegde citroen en olijven

Name: Kiptajine met ingelegde citroen en olijven
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Nl
Ingredients: 3 kippenbouten met rugstuk; 1 ingelegde citroen; 500 ml water; 150 g ontpitte groene olijven; 1 eetlepel ras el hanout; 3 uien; 1 teentje knoflook; 5 eetlepels olijfolie; 1 bos koriander

Hoofdgerecht

Zeer gemakkelijk

50 min

462 Kcal

Wat is er lekkerder dan een tajine als maaltijd voor het hele gezin? In dit recept combineren we de smaken van kip, ingelegde citroen en groene olijven. Strooi er voor de liefhebbers wat verse koriander over ;-) Serveer de tajine met couscous, rijst of gestoomde aardappelen. Laat alles rustig sudderen voor mals vlees dat makkelijk van het bot valt. In het uitgebreide recept hieronder leggen we alles stap voor stap uit. ↓ ↓

Ingrediënten

3 kippenbouten met rugstuk
1 ingelegde citroen
500 ml water
150 g ontpitte groene olijven
1 eetlepel ras el hanout
3 uien
1 teentje knoflook
5 eetlepels olijfolie
1 bos koriander

Materialen

1 braadpan of kookpan met deksel
1 snijplank
1 mes

Voorbereiding

Bereidingstijd10 min

Cook tijd40 min

Snijd de 3 uien in dunne plakjes. Snijd de kippenbouten zo door dat je van elke bout een dijdeel en een rugdeel krijgt (6 stukken in totaal).
Bak alles met de olijfolie ongeveer 10 minuten op hoog vuur aan in de braadpan.
Voeg de fijngehakte knoflook, ras el hanout en het water toe (de ingrediënten moeten ongeveer half onderstaan).
Doe het deksel op de pan en laat alles 10 minuten op middelhoog vuur garen.
Roer na deze tijd de ingrediënten door elkaar. Leg het deksel terug op de pan, maar laat het een beetje schuin staan zodat de stoom kan ontsnappen. Laat alles nog 25 minuten sudderen en roer halverwege.
Voeg daarna de groene olijven en de in vieren gesneden ingelegde citroen toe. Leg het deksel terug zoals in de vorige stap en laat alles nog 5 minuten sudderen.
Klaar! De saus is ingekookt en de kip is gaar. Je hoeft de tajine alleen nog maar aan je gasten te serveren! Heb je een tajinepot, gebruik die dan gerust om het gerecht in op te dienen: dat maakt zeker indruk. Strooi er tot slot voor het serveren fijngehakte verse koriander over.

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Wat serveer ik bij mijn tajine?

Je kunt couscous, rijst of gestoomde aardappelen bij de tajine serveren.

Waarmee kan ik koriander vervangen?

Over koriander zijn de meningen verdeeld: sommige mensen zijn er dol op, anderen vinden het verschrikkelijk! Wil je geen risico nemen, vervang de koriander dan door peterselie ;-)