Zalm en mosterd bladerdeeg

Ingrediënten

• 50 g zwarte olijven (ontpit indien mogelijk)
• 2 eetlepels grove mosterd
• 100 g geraspte mozzarella kaas
• 1 ui
• 2 zalmmootjes (100 g elk, meer of minder)
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 ei
• 1 teentje knoflook
• 1 rol bladerdeeg
• zout naar smaak
• peper (naar smaak)
• Provençaalse kruiden (naar smaak)

Materialen

• kom, bakplaat, oven

Voorbereiding

• Pel de ui en het knoflookteentje en hak ze fijn.
• Snijd de zalm in blokjes.
  
• Doe de ui en knoflook in een koekenpan en bak ze in de olie tot ze goudbruin zijn.
• Voeg dan de zalm, zout en peper toe.
  
• Verkruimel de zalm halverwege met een spatel. Roer en bak nog eens 5 minuten.
• Haal het mengsel van het vuur en doe het in een kom.
  Voeg de olijven, geraspte mozzarella en grove mosterd toe.
  
• Snijd het bladerdeeg in gelijke driehoeken.
• Leg een vel bakpapier op een bakplaat.
  Zet een kom in het midden en leg de bladerdeegdriehoekjes eromheen.
  
• Verwijder de kom en vul het deeg met het mengsel van hierboven.
• Sluit met het deeg.
  Bestrijk de bovenkant met het losgeklopte ei.
  Voeg enkele Provençaalse kruiden toe, of andere (optioneel) en mozzarella.
  
• Bak 20 minuten op 180°C tot de bovenkant goudbruin is.
  
  En klaar is kees!

Waarnemingen

Kookspullen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben