Makkelijke rijst met inktvis

Name: Makkelijke rijst met inktvis
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Nl
Ingredients: 2 sjalotten; 1 groene paprika; 1 rode paprika; 2 tomaten; 1 teentje knoflook; 1 theelepel pimentón de la Vera; 300 g inktvis; 180 g rondkorrelige rijst (bijvoorbeeld bomba-rijst); 700 ml visbouillon; 5 eetlepels olijfolie; 1/2 theelepel voedingskleurstof in poedervorm (optioneel); zout naar smaak

Gerecht

Zeer gemakkelijk

30 min

835 Kcal

Eenvoudige gerechten zoals deze rijst met inktvis zijn perfect voor elke dag. Met een goede sofrito als basis en een krachtige visbouillon maak je een smaakvolle rijstschotel van topkwaliteit. Een ideaal eenpansgerecht voor een gezellige familiemaaltijd.

Materialen

paellapan, aardewerken braadpan, koekenpan met antiaanbaklaag

Soortgelijke recepten

Voorbereiding

Bereidingstijd10 min

Cook tijd20 min

Het eerste wat we gaan doen is alle ingrediënten voor de sofrito voorbereiden. Pel hiervoor de sjalotten en knoflook en snijd ze in kleine blokjes. Was, ontpit en snijd de groene en rode paprika's fijn. Pel en rasp de tomaten. Zet deze ingrediënten apart.
Maak de inktvis schoon en snijd hem in kleine blokjes. Zet apart.
Verhit ongeveer 5 eetlepels olijfolie in een paellapan en fruit de sjalotten en knoflook met een snufje zout een paar minuten op middelhoog vuur. Voeg de paprika's toe en bak ze ongeveer 8-10 minuten op hoog vuur. Roer af en toe zodat ze niet aanbakken.

Voeg een theelepel paprikapoeder toe en bak dit kort mee. Pas op dat het niet aanbrandt, want dan kan het bitter worden. Voeg de tomaten toe en bak tot al het vocht is verdampt en de suikers beginnen te karamelliseren. Voeg de inktvis toe en bak enkele minuten mee. Voeg de rijst toe en roer alles goed door.
Zodra de rijstkorrels doorschijnend beginnen te worden, schenk je de visbouillon erbij. Roer zodat de bouillon zich gelijkmatig over de paellapan verdeelt. Voeg zout naar smaak en de voedingskleurstof toe. Laat op middelhoog vuur koken tot de rijst gaar is. De kooktijd hangt af van de gebruikte rijstsoort.
Zet het vuur uit zodra de rijst gaar is en dek de paellapan af met een schone doek of aluminiumfolie. Laat 5 minuten rusten.
En dat is het!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

Waarnemingen

Paellapan: Heb je geen paellapan, dan kun je ook een aardewerken pan of een koekenpan met antiaanbaklaag gebruiken.

Bomba-rijst wordt aanbevolen omdat deze veel zetmeel vasthoudt en de korrels toch los blijven.

Voor dit type droge rijst is de verhouding tussen bouillon en rijst meestal twee op één (of iets meer bouillon).

Pimentón de la Vera: Heb je geen pimentón de la Vera, dan kun je een mengsel van zoet en pittig paprikapoeder gebruiken.