Makkelijke rijst met inktvis

VorigVolgende

Gerecht

2 porties

Zeer gemakkelijk

30 min

Stuur dit recept naar een vriend Print deze pagina Stel een vraag auteur Plaats je foto van dit recept

Eenvoudige recepten zoals deze rijst met inktvis zijn perfect voor het dagelijkse menu. Een goede basis van sofrito en een sterke visbouillon zorgen voor een rijstgerecht van topkwaliteit vol smaak. Een perfecte eenpansmaaltijd voor een gezinsmaaltijd.

Ingrediënten

• 2 sjalotten
• 1 groene peper
• 1 rode paprika
• 2 tomaten
• 1 teentje knoflook
• 1 theelepel paprikapoeder de la vera
• 300 g inktvis
• 180 g ronde rijst (type bomba)
• 700 ml visbouillon
• 5 eetlepels olijfolie
• 1/2 theelepel voedselkleurstof in poedervorm (optioneel)
• zout naar smaak

Materialen

• paellapan, aardewerken braadpan, koekenpan met antiaanbaklaag

Soortgelijke recepten

Heel makkelijke oosterse tabouleh

Voorbereiding

• Het eerste wat we gaan doen is alle ingrediënten voor de sofrito voorbereiden. Pel hiervoor de sjalotten en knoflook en snijd ze in kleine blokjes. Was, ontpit en snijd de groene en rode paprika's fijn. Pel en rasp de tomaten. Zet deze ingrediënten apart.
• Maak de inktvis schoon en snijd in kleine blokjes. Zet apart.
  
• Verhit in een paellapan een bodempje olie (ongeveer 5 eetlepels) en fruit de ui + knoflook een paar minuten op middelhoog vuur met een snufje zout. Voeg de paprika's toe en bak ongeveer 8-10 minuten op hoog vuur, af en toe roeren om plakken te voorkomen.
  
  Voeg een theelepel paprikapoeder toe en bak een beetje om te roosteren, maar pas op dat het niet aanbrandt, want dan kan het bitter worden. Voeg de tomaat toe en bak tot de tomaat al het water heeft verdampt en de suikers zich beginnen te concentreren. Voeg de inktvis toe en bak een paar minuten. Voeg de rijst toe en roer goed door.
• Wanneer de rijstkorrels doorschijnend beginnen te worden, giet je de visbouillon erbij en roer je deze gelijkmatig door de paellapan. Voeg zout naar smaak toe en voeg de kleurstof toe. Kook op een middelhoog vuur tot de rijst zacht is. De kooktijd is afhankelijk van de gebruikte rijstsoort.
  
• Als de rijst klaar is, zet je het vuur uit en dek je de paellapan af met een schone doek of aluminiumfolie. Laat 5 minuten staan.
• En dat is het!
  

Waarnemingen

Paellapan: Als je geen paellapan hebt, kun je een aardewerken braadpan of zelfs een koekenpan met antiaanbaklaag gebruiken.

Het is aan te raden om een bomba-rijst te gebruiken, omdat deze veel zetmeel bespaart en de korrel los blijft.

De verhouding vloeistof en rijst voor dit type droge rijst is meestal het dubbele (of iets meer) van bouillon dan rijst.

Paprika de la vera: als je geen paprika de la vera hebt, kun je een mengsel van zoete en pittige paprika gebruiken.

Petitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben