Dubai chewy cookies: het virale recept voor mochi met pistache en kadaïf
Dacht je dat de trend rond Dubai-chocolade voorbij was? Niets is minder waar… De trend is terug, nóg verleidelijker, met deze chewy cookies. Ze combineren de smeuïge textuur van een koekje met die van elastische mochi en zijn gevuld met een royale laag pistache en krokante kadaïf. Aan de buitenkant zit een zachte, chocoladeachtige laag; binnenin zorgt het contrast tussen de texturen voor iets bijzonders. De koekjes zijn bedacht door chef Kim Na-ra en gingen al snel viraal, met lange wachtrijen en dagelijkse uitverkoop tot gevolg. En dat is niet zo gek: elke hap biedt een heerlijk contrast tussen zoete, zachte marshmallow en knapperige kadaïf. Goed nieuws: je hoeft niet de halve wereld over te reizen om ze te proeven! Met deze zelfgemaakte versie maak je deze virale lekkernij eenvoudig zelf. Maak er maar wat extra: ze zijn zo op :)
Ingrediënten
De pistachevulling:
De cacaocoating:
Materialen
- koekenpan
- handschoenen
- spatel
- bakpapier