Dubai chewy cookies: het virale recept voor met pistache en kadaïf gevulde mochi
Dacht je dat de trend van Dubai-chocolade zijn beste tijd had gehad? Niets is minder waar… De trend is terug, nóg verleidelijker, met deze chewy cookies die onweerstaanbaar zijn ;) Deze kleine lekkernijen zitten qua textuur ergens tussen een heerlijk smeuïg koekje en een elastische mochi in, met in het midden een royale vulling van pistache en krokante kadaïf. Aan de buitenkant zit een zachte, chocoladeachtige laag… binnenin zorgt het contrast tussen de verschillende texturen voor iets bijzonders. Deze koekjes zijn bedacht door chef Kim Na-ra en gingen al snel viraal, met lange wachtrijen en dagelijkse uitverkopen tot gevolg. En dat is niet zo gek: elke hap is een explosie van zoetigheid, knapperigheid en heerlijkheid. Goed nieuws: je hoeft niet de halve wereld over te reizen om ze te proeven! Met deze zelfgemaakte versie maak je deze trend eenvoudig thuis. Een tip: maak er meer dan je van plan was… ze zijn in een mum van tijd op :)
Ingrediënten
De pistachevulling:
De cacaocoating:
Materialen
- koekenpan
- handschoenen
- spatel
- bakpapier