Onze 10 beste auberginerecepten: gegrild, geroosterd, kaviaar, hoe maak je hem deze zomer subliem?
Het is de ster van de zomerkraampjes: de aubergine verleidt met zijn prachtige paarse kleur, smeltzachte textuur en licht rokerige smaak bij het koken. Toch kan het soms intimiderend zijn: te veel water, te veel bitterheid? Met een paar trucjes kun je hem vergroten en onweerstaanbaar maken.
De sleutel? Kies een stevige, glanzende schil en bereid hem met zorg. Laat hem voor het koken uitlekken met een beetje zout om overtollig water te verwijderen en de bitterheid te verzachten. Daarna zijn de mogelijkheden eindeloos: gegrild op de barbecue, geroosterd in de oven, gekonfijt in een pan of verwerkt tot kaviaar als aperitiefspread.
Een ander groot voordeel van aubergines is dat ze caloriearm zijn en veel vezels en antioxidanten bevatten. Met andere woorden, alle ingrediënten om gezond en lekker te koken in de zomer zijn aanwezig!
Ideeën voor recepten om te onthouden
Verander je keuken in een hoekje van Japan met dit recept voor gepaneerde aubergine met panko paneermeel, vegetarische katsu curry ! Stel je de knapperige textuur voor van traditionele katsu curry, maar dan zonder het vlees. Deze versie met...
Vraag je je af hoe je gemakkelijk aubergines roostert en schilt in de oven ? Het is makkelijker dan je denkt! Met deze methode krijg je een malse, smaakvolle aubergine met een schil die er moeiteloos afgaat. Ideaal voor het bereiden van gerechten...
Een super anti-verspilling recept dat je kunt eten zodra je klaar bent om te genieten van draderige kaas: auberginerolletjes in een airfryer doen je watertanden alleen al door ernaar te kijken. We hebben ze gevuld met mozzarella en spek (dat zijn...
Laat je meevoeren naar Catania op Sicilië , waar de delicate noten van gegrilde aubergines , sappige tomaten en smeltende ricotta samen een heerlijk, makkelijk en goedkoop zomers pastagerecht vormen! Dit recept voor "Pasta alla Norma" is zowel...
Een van de populairste recepten onder Italianen, een vegetarische eenpansmaaltijd die even eenvoudig als lekker is en altijd elke gast over de streep trekt. De aubergine parmigiana (een gerecht dat door velen ook wel 'melanzane alla parmigiana'...
Ontdek het neefje van de beroemde auberginekaviaar, rechtstreeks uit Libanon: baba ganoush ! We weten dat de Libanese keuken vol zit met culinaire hoogstandjes en allerlei soorten mezzés die perfect zijn voor een aperitiefdiner . Leer hoe je deze...
Eigenlijk ligt er altijd wel een aubergine verstopt in onze koelkast . Soms zelfs een beetje oud omdat hij een paar weken vergeten is (arm ding!). Nou, deze fantastische groente redt ons altijd omdat hij zo veelzijdig is dat hij voor elke...
We hebben een nieuw recept gevonden om met aubergine te maken ! En ja, we houden gewoon van de zomer om van deze groente te genieten en ze op allerlei manieren te bereiden ♥ Dus vandaag presenteren we jullie plakjes aubergine op toast ;-) Belegd...
Na een zoete versie met appels, hebben we besloten om aubergines te gebruiken in ons hartige tarte tatin recept. En om het geheel op smaak te brengen, vergeten we niet om tomatensaus, gedroogde oregano en honing toe te voegen voor een vleugje zoetheid...
Ben je vaak op zoek naar manieren om het hele gezin groenten te laten eten? Probeer dan eens deze aubergines in tempura! Het is een supermakkelijk recept om te maken en je hebt niet veel ingrediënten nodig - alleen wat je in je kastjes en koelkast...
Adèle Peyches
Opmerkingen