Onze 10 beste auberginerecepten: gegrild, geroosterd, kaviaar, hoe maak je hem deze zomer subliem?
Het is de ster van de zomerkraampjes: de aubergine verleidt met zijn prachtige paarse kleur, smeltzachte textuur en licht rokerige smaak bij het koken. Toch kan het soms intimiderend zijn: te veel water, te veel bitterheid? Met een paar trucjes kun je hem vergroten en onweerstaanbaar maken.
De sleutel? Kies een stevige, glanzende schil en bereid hem met zorg. Laat hem voor het koken uitlekken met een beetje zout om overtollig water te verwijderen en de bitterheid te verzachten. Daarna zijn de mogelijkheden eindeloos: gegrild op de barbecue, geroosterd in de oven, gekonfijt in een pan of verwerkt tot kaviaar als aperitiefspread.
Een ander groot voordeel van aubergines is dat ze caloriearm zijn en veel vezels en antioxidanten bevatten. Met andere woorden, alle ingrediënten om gezond en lekker te koken in de zomer zijn aanwezig!
Ideeën voor recepten om te onthouden
Haal Japan in huis met dit vegetarische recept voor katsu curry met gepaneerde aubergine en panko ! Geniet van de knapperige textuur van traditionele katsu curry, maar dan zonder vlees. Deze versie met aubergine is niet alleen heerlijk, maar ook...
Vraag je je af hoe je gemakkelijk een aubergine in de oven roostert en pelt ? Het is eenvoudiger dan je denkt! Met deze methode krijg je een malse, smaakvolle aubergine waarvan de schil moeiteloos loslaat. Ideaal voor gerechten zoals...
Een heerlijk recept tegen voedselverspilling dat je meteen na bereiding eet, zodat je optimaal geniet van de heerlijk gesmolten kaas: van auberginerolletjes uit de airfryer loopt het water je al in de mond als je er alleen maar naar kijkt. Wij...
Laat je meevoeren naar Catania op Sicilië , waar de delicate smaken van gegrilde aubergines , sappige tomaten en romige ricotta samenkomen in een heerlijk zomers pastagerecht dat makkelijk en goedkoop is! Dit recept voor "Pasta alla Norma" is...
Een van de populairste recepten onder Italianen: een vegetarisch hoofdgerecht dat even eenvoudig als lekker is en altijd bij iedereen in de smaak valt. Aubergineparmigiana (door velen ook wel 'melanzane alla parmigiana' genoemd) is een perfect...
Ontdek de Libanese variant van de beroemde auberginekaviaar : baba ganoush ! De Libanese keuken zit vol culinaire hoogstandjes en allerlei soorten mezze, perfect voor een uitgebreid aperitief . Leer hoe je deze spread boordevol oosterse smaken zelf...
Er ligt altijd wel een aubergine verstopt in onze koelkast . Soms is die zelfs al een beetje oud, omdat hij een paar weken vergeten is (arm ding!). Gelukkig komt deze fantastische groente ons altijd te hulp. Ze is zo veelzijdig dat je haar voor...
We hebben een nieuw recept met aubergine! gevonden. En ja, we zijn dol op de zomer, omdat we dan van deze groente kunnen genieten en haar op allerlei manieren kunnen bereiden ♥ Vandaag maken we dus toastjes van plakjes aubergine ;-) Belegd met...
Na de zoete versie met appels zetten we aubergines in de hoofdrol in dit recept voor hartige tarte tatin. Voor extra smaak voegen we tomatensaus, gedroogde oregano en honing toe voor een vleugje zoetheid ;-) Deze tarte tatin is heel eenvoudig te maken...
Ben je ook vaak op zoek naar manieren om het hele gezin groenten te laten eten? Probeer dan eens deze aubergines in tempura! Dit is een supermakkelijk recept waarvoor je niet veel ingrediënten nodig hebt: alleen ingrediënten die je waarschijnlijk al in...
Adèle Peyches
Opmerkingen