Deze citroentiramisu is het beste wat je deze zomer kan overkomen

Monday 28 July 2025 11:56 - Adèle Peyches

Vergeet alles wat je dacht te weten over tiramisu. Zeg de koffieversie vaarwel en maak plaats voor de frisse, citroenachtige smaak die je smaakpapillen deze zomer zal laten tintelen! Licht, friszuur en romig… Deze herwerkte tiramisu voldoet aan alle eisen voor het perfecte dessert wanneer de temperaturen stijgen. Een wolk van mascarpone met citroensmaak, koekjes gedrenkt in een zonnige siroop, een textuur om van te dromen… Dit is HET recept waarmee je je gasten na een barbecue of als tussendoortje voor je wint, zonder dat het ooit te zwaar wordt.

En zoals altijd bij Ptitchef draait alles om eenvoud. Hier vind je de ingrediëntenlijst om dit juweeltje thuis te maken.

Ingrediënten:

Citroencrème:

5 eieren

2 citroenen (sap + schil van 1 citroen)

120 g suiker

15 g maïzena

120 g boter

1 citroen (sap)

De tiramisucrème:

2 eieren (dooiers en eiwitten)

250 g mascarpone

100 g suiker

De geweekte lange vingers:

25 cl water

1/2 citroen (sap)

1 theelepel suiker

ongeveer 20 lange vingers

Decoratie:

1/2 citroen (in schijfjes)

Je kunt het recept hier vinden:

Citroentiramisu: een klassieker met een frisse, zure twist

Zin in een frisse variant op tiramisu met een zure twist die alles verandert? Deze citroentiramisu is heerlijk fris , licht en onweerstaanbaar lekker! In plaats van koffie doop je de lange vingers in een citroensiroop en wissel je ze af met een...

Adèle Peyches

Eindredacteur die niet kan wachten tot de winter om raclettes te eten! Gepassioneerd door gastronomie en altijd op zoek naar nieuwe culinaire pareltjes, heb ik eerst rechten gestudeerd voordat ik terugkeerde naar mijn eerste liefde: de smaak van goede producten en het plezier van samen aan tafel zitten :)