Petitchef

Verrassende recepten voor marinade

marinadeMarinade laat je vlees lekker smaken!Het is zomer en de barbecue avondjes komen en gaan. Om je vlees of vis een lekker smaakje te geven kun je het marineren. Meestal kopen we een kant en klare marinade of reeds gemarineerd vlees. Maar je kunt het natuurlijk ook zelf maken.
Vind hier verrassende recepten voor marinades.

Wat is marinade precies

Marinade is een vloeistof waarin je vlees, vis of groenten laat staan. De vloeistof trekt in het vlees en maakt het zachter, doordat het bindweefsel afbreekt.
Het marineren zelf kan een dag duren maar ook een aantal minuten.

Recepten voor marinade

De onderstaande recepten zijn te gebruiken voor 500 gram vlees of vis. Laat het vlees of de vis minimaal een uur marineren. Je kunt het ook langer laten staan. Dek het vlees dan wel goed af.
Dep voor het barbecueën het vlees droog. Haal niet alle marinade van het vlees af, zorg dat het niet druipt.

Citroen en koriander marinade

Benodigdheden;
4 eetlepels olijfolie1 eetlepel geraspte citroenschil1 theelepel sereh (citroengraspoeder)Grof zeezoutVersgemalen peperHalve bos fijngehakte koriander
Vermeng alles met elkaar. Deze marinade smaakt lekker met vis, kip en varkensvlees.

oreganoGedroogde oregano smaakt lekker met chilipeper!Oregano en chilipeper marinade

Benodigdheden;
4 eetlepels olijfolie1 eetlepel gedroogde oregano1 theelepel gedroogde chilipoeder1 theelepel grof zeezout1 geplet teentje knoflook
Vermeng bovenstaande ingrediënten. Lekker met kip, rund en varkensvlees.

Kerrie en kokosmelk marinade

Benodigdheden;
50 ml kokosmelk1 eetlepel kerriepoeder50 ml ananassapZout en peper
Meng alles door elkaar, en voeg peper en zout naar smaak toe. Deze marinade smaakt lekker bij vis en kip.

Yoghurt en knoflook marinade

Benodigdheden;
200 ml yoghurt4 geplette teentjes knoflookEen half bosje fijngehakte peterselieZout Versgemalen peper 
Deze marinade smaakt lekker bij rundvlees, lamsvlees of varkensvlees.

Tijm en honing marinade

Benodigdheden;
1 theelepel gedroogde tijm2 eetlepels vloeibare honing1 theelepel mosterd100 ml verse sinaasappelsap
 Meng alles door elkaar, en eet deze verrassende marinade bij kip, lamsvlees of karbonade.

marinade voor spareribsSpareribs kun je marineren met een zoete marinade!Zoete barbecue marinade

Benodigdheden;
100 ml ketchup100 gram appelstroop2 eetlepels bruine basterdsuikerHet sap van een halve citroenEen teentje geplette knoflookEen theelepel kaneelpoederZout en peper
Voeg de zout en peper als laatst naar smaak toe. Deze marinade is zoeter dan de andere, maar smaakt goed bij spareribs en karbonades.

Verder lezen


Als je op zoek bent naar andere recepten voor marinades, kun je verder kijken in dit boek met daarin 95 recepten voor marinades, kruidenboters of sauzen.

Bij de barbecue kun je natuurlijk ook lekkere sausjes maken. Vind hier drie receptjes voor barbecue sausjes.
Daarnaast zijn er handige tips die je kunt toepassen tijdens het barbecueën. Deze vind je hier.

Heb je nog tips of receptjes voor een andere marinade? Laat ze hier gerust achter. Ook hoor ik het graag als je een van bovenstaande marinades hebt gemaakt, hoe het uiteindelijk smaakte.








Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu