Verrassende recepten voor marinade
vote now
Marinade laat je vlees lekker smaken!Het is zomer en de barbecue avondjes komen en gaan. Om je vlees of vis een lekker smaakje te geven kun je het marineren. Meestal kopen we een kant en klare marinade of reeds gemarineerd vlees. Maar je kunt het natuurlijk ook zelf maken. Vind hier verrassende recepten voor marinades.
Wat is marinade precies
Marinade is een vloeistof waarin je vlees, vis of groenten laat staan. De vloeistof trekt in het vlees en maakt het zachter, doordat het bindweefsel afbreekt.
Het marineren zelf kan een dag duren maar ook een aantal minuten.
Recepten voor marinade
De onderstaande recepten zijn te gebruiken voor 500 gram vlees of vis. Laat het vlees of de vis minimaal een uur marineren. Je kunt het ook langer laten staan. Dek het vlees dan wel goed af.
Dep voor het barbecueën het vlees droog. Haal niet alle marinade van het vlees af, zorg dat het niet druipt.
Citroen en koriander marinade
Benodigdheden;
4 eetlepels olijfolie1 eetlepel geraspte citroenschil1 theelepel sereh (citroengraspoeder)Grof zeezoutVersgemalen peperHalve bos fijngehakte korianderVermeng alles met elkaar. Deze marinade smaakt lekker met vis, kip en varkensvlees.
Gedroogde oregano smaakt lekker met chilipeper!Oregano en chilipeper marinadeBenodigdheden;
4 eetlepels olijfolie1 eetlepel gedroogde oregano1 theelepel gedroogde chilipoeder1 theelepel grof zeezout1 geplet teentje knoflookVermeng bovenstaande ingrediënten. Lekker met kip, rund en varkensvlees.
Kerrie en kokosmelk marinade
Benodigdheden;
50 ml kokosmelk1 eetlepel kerriepoeder50 ml ananassapZout en peperMeng alles door elkaar, en voeg peper en zout naar smaak toe. Deze marinade smaakt lekker bij vis en kip.
Yoghurt en knoflook marinade
Benodigdheden;
200 ml yoghurt4 geplette teentjes knoflookEen half bosje fijngehakte peterselieZout Versgemalen peper Deze marinade smaakt lekker bij rundvlees, lamsvlees of varkensvlees.
Tijm en honing marinade
Benodigdheden;
1 theelepel gedroogde tijm2 eetlepels vloeibare honing1 theelepel mosterd100 ml verse sinaasappelsap Meng alles door elkaar, en eet deze verrassende marinade bij kip, lamsvlees of karbonade.
Spareribs kun je marineren met een zoete marinade!Zoete barbecue marinadeBenodigdheden;
100 ml ketchup100 gram appelstroop2 eetlepels bruine basterdsuikerHet sap van een halve citroenEen teentje geplette knoflookEen theelepel kaneelpoederZout en peperVoeg de zout en peper als laatst naar smaak toe. Deze marinade is zoeter dan de andere, maar smaakt goed bij spareribs en karbonades.
Verder lezenAls je op zoek bent naar andere recepten voor marinades, kun je verder kijken in dit boek met daarin 95 recepten voor marinades, kruidenboters of sauzen.
Bij de barbecue kun je natuurlijk ook lekkere sausjes maken. Vind hier drie receptjes voor barbecue sausjes.
Daarnaast zijn er handige tips die je kunt toepassen tijdens het barbecueën. Deze vind je hier.
Heb je nog tips of receptjes voor een andere marinade? Laat ze hier gerust achter. Ook hoor ik het graag als je een van bovenstaande marinades hebt gemaakt, hoe het uiteindelijk smaakte.
Luftschlösschen & Tagträume
Opmerkingen
Beoordeel dit recept:
Er zijn nog geen reacties!
