Erwten: het supervoedsel voor de lente dat volwassenen vergeten!
Erwten roepen vaak jeugdherinneringen op: romige purees, delicate puree of lichte risotto's. Toch heeft deze kleine groene peulvrucht een verrassende voedingswaarde, ideaal ook (en vooral) voor volwassenen. Erwten zijn rijk aan eiwitten, vezels en antioxidanten en zijn een echt seizoensgebonden supervoedsel dat het welzijn ondersteunt en een boost geeft aan elk voedingsplan. Hier zijn 6 redenen waarom je ze opnieuw zou moeten evalueren , zelfs als je ze verbannen had naar gerechten uit je kindertijd!
1. Rijk aan plantaardige eiwitten
Erwten leveren ongeveer 5,4 g eiwit per 100 g, waardoor ze een haalbare optie zijn voor mensen die een vegetarisch of veganistisch dieet volgen. Het aanwezige eiwit bevordert spiergroei en herstel en biedt een voedzaam alternatief voor dierlijke bronnen.
2. Bondgenoten van cardiovasculaire gezondheid
Erwten zijn rijk aan oplosbare vezels, die helpen bij het verlagen van het LDL ('slechte') cholesterolgehalte. Vezelrijke diëten worden vaak in verband gebracht met een lager risico op hart- en vaatziekten en bevorderen de gezondheid van het hart op de lange termijn.
3. Ze versterken het immuunsysteem
Dankzij de aanwezigheid van vitamine C, zink en antioxidanten zoals polyfenolen, versterken erwten het immuunsysteem en helpen ze het lichaam te beschermen tegen ontstekingen en terugkerende infecties.
4. Darmgezondheid bevorderen
De vezels in erwten ondersteunen het evenwicht van de darmflora, stimuleren een gezonde spijsvertering en gaan constipatie tegen. Bovendien ondersteunen prebiotische vezels de groei van gunstige bacteriën in de microbiota.
5. Voordelen voor de hersenen
Erwten zijn een waardevolle natuurlijke bron van vitamine B1 (thiamine), die essentieel is voor de ondersteuning van cognitieve functies en het zenuwstelsel. Daarnaast helpen hun ijzer- en foliumzuurgehalte mentale vermoeidheid te verminderen en de concentratie te verbeteren.
6. Ze helpen je in vorm te blijven
Dankzij hun rijkdom aan vezels en hun lage glycemische index zorgen doperwten voor meer verzadiging en helpen ze de bloedsuikerspiegel stabiel te houden, waardoor ze perfect zijn voor mensen die op dieet zijn of lijden aan insulineresistentie.
Misschien ben je ook geïnteresseerd in:
Waarom ruikt urine raar na het eten van asperges?Na het eten van asperges merken velen een verandering op in de geur van urine. Dit merkwaardige fenomeen roept al generaties lang vragen op. Laten we samen de wetenschappelijke oorzaken achter dit onverwachte effect ontdekken.
Bronnen:
Diabetes UK - Voedingsmiddelen met lage GI
Healthline - Voordelen van thiamine
Harvard T.H. Chan - Vezels
Daniele Mainieri
Opmerkingen