Meiraapjes met hazelnoten en honing

Mijn eerste post in 2014! Tja een nieuwe fulltime baan en de geboorte van mijn kindje hebben me sinds 2013 nogal in beslag genomen. Maar ik heb er weer zin in, dus hier ben ik weer.

Gisteren liep ik door de bio-super en kwam ik ze weer eens tegen, de meiraapjes ook wel meiknolletjes genoemd. Aangezien je ze niet zo vaak ziet meteen maar wat van die mooie wit-paarse knolletjes meegenomen voor een simpel smakelijk en bovenal gezond bijgerechtje. Het meiraapje heeft een pittige smaak die wel wat weg heeft van van de koolraap, maar niet zo scherp is als radijs en de nasmaak is wat zurig. Met dat laatste in gedachte liet ik me inspireren tot een combinatie van meiraapjes met honing, tijm en geroosterde hazelnoten een heerlijke combi als je het mij vraagt.

Ingredienten:
Boter
tijm
Meiraapjes
lepel honing
handje geroosterde hazelnoten

Was de raapjes wassen en snij van de onder- en bovenkant een plakje af, snij daarna een deel van de raapjes in vieren en een deel in achten. Bak in een klont boter de raapjes gedurende 1 a 2 minuten en voeg dan een flinke eetlepel honing en circa 100 ml water eraan toe. Stoof dit ongeveer 5-8 minuten op middelhoog vuur en voeg er wat tijmblaadjes naar smaak aantoe. Op het laatst garneren met een flinke hand geroosterde hazelnoten eroverheen strooien en peper en zout naar smaak. Ik at ze met een lekker malse entrecote.

Ooit trouwens erbij stil gestaan dat raapsteeltjes en meiraapjes van 1 en dezelfde plant afkomstig zijn?! Ik tot vandaag niet, maar het is toch echt zo; het raapje oftewel de wortel is het deel van de plant wat onder de grond zit en de steeltjes groeien dus boven de grond en worden in het voorjaar als raapsteeltjes geoogst.