Hier vertelde ik over de gezondheidsvoordelen bij het regelmatig nuttigen van kurkuma en deze gekruide noten zijn zo lekker en zo snel klaar, dat het niet zo veel moeite zal kosten om ze regelmatig te maken. Lekker bij een Oosterse maaltijd maar bijna verslavend zo 's avonds bij de buis of een vuurtje.
Vandaag gemaakt met ongezouten cashewnoten, (ook gezond), maar andere noten en zaden (zonnebloempitten!) zijn ook lekker.
Zet eerst je kruidenmengseltje klaar, dat bestaat uit:
-1 theelepel kurkuma
-1 theelepel komijn
-1/2 theelepel kaneel
Deze drie poedertjes even goed door elkaar roeren.
Dit is voldoende voor 150-200 gram noten. Eventueel kan er een beetje zout bij, zelf doe ik dat niet.
In een koekepan met een niet te dunne bodem verhit je ondertussen 1 eetlepeltje olijfolie, en hierin rooster je, onder regelmatig roeren, de nootjes.
Hou ze in de gaten........eerst denk je dat er niets gebeurt en dan ineens gaan ze kleuren.
Als ze allemaal een beetje verkleurd zijn, en heerlijk ruiken, laat je ze in een bakje glijden.
Het kruidenmengseltje gaat erbij en dat kun je er doorschudden. Eerst denk je dat de noten een beetje vettig blijven van de olijfolie maar de kruiden nemen het op.
Pas wel op.....even laten afkoelen voordat je gaat proeven want ze zijn erg heet.
Nu we het toch over cashewnoten hebben.........
Vorig jaar kreeg ik van een reislustige vriendin dit boontje uit Suriname met de vraag of ik wel wist wat het was.
Alhoewel de vorm me bekend voorkwam kon ik het niet raden. maar dit is dus een cashewnoot..... nog in de dop.
