Gnocchi di zucca

Ingrediënten

• Gnocchi di zucca
• Voor 4 personen

Ingrediënten:

• Pompoen / 1 ei / Wit meel / Roomboter
• Ricotta affumicata / Zout / Verse salie

Voorbereiding

• Ereiden:
  
  Koop een pompoen en snij hem in stukken. Leg die stukken in de oven op 180 graden totdat het vlees zacht is.
  Ontdoe het vlees van de harde korst.
  
  Mix het vlees met 1 ei en met wit meel totdat het een soort deeg is, waarvan je bolletjes kan maken.
  
  Je kan de bolletjes maken met een lepel. Rol ze nog even in meel en maak er eventueel een streepje met je vork over.
  
  Kook een ketel met water, gezout.
  Als het water kookt gooi je de gnocchi erin.
  Als ze boven komen drijven zijn ze gaar.
  
  Schep ze er voorzichtig uit met een spaanlepel.
  
  Maak in een klein pannetje roomboter met salie langzaam warm .
  
  Serveer de gnocchi per bord en schud er een beetje vloeibare boter met salie op en een handjevol ricotta affumicata.
  
  ( bewaar deze in de vriezer, dan kan je hem goed raspen)
  
  Buon appetito!
  
  Manon en Pascal Meijers