Brood met bier uit een pan
Er zijn al zo veel lovende recensies over het kookboek Home Made van Yvette van Boven geschreven. Daar ga ik niets aan toevoegen. Het lijkt net of Yvette haar recepten bij je influistert ('Gefeliciteerd! Het is gelukt! Dat was toch bijna geen werk!'). Ah, toch iets toegevoegd.
Een heel leuk, lekker en makkelijk recept is 'brood zonder kneden'. Leuk omdat het recept in stripvorm is opgeschreven en omdat het brood in een gietijzeren pan wordt gebakken. Lekker omdat de korst super knapperig is en er bier in zit. Makkelijk omdat je het brood niet hoeft te kneden.
'Door de oven te verkleinen, het brood in een zware pan te bakken, blijft de hete vochtige lucht goed.'
425 gram bloem
1/4 theelepel gedroogde gist
2 theelepels zout
200 ml water
100 ml bier
1 eetlepel azijn
1/4 theelepel gedroogde gist
2 theelepels zout
200 ml water
100 ml bier
1 eetlepel azijn
Meng alle ingrediënten snel met een lepel tot een bal.
Dek af met plastic folie en zet 8 tot 18 uur weg.
Bestuif het aanrecht met bloem en kneed het deeg precies t10 keer.
Vorm een mooie bol.
Leg die bal op een schaal met een stuk bakpapier ertussen.
Dek losjes af met folie en laat nog 2 uur staan.
Bestrooi daarna met wat bloem en maak er een ondiepe snee in.
Zet een zware pan in de oven en verwarm die oven met pan en al op 200 graden.
Til voorzichtig het bakpapier met bol en al in de pan en sluit het deksel onmiddellijk.
Draai de temperatuur terug naar 175 graden en bak het brood in 30 minuten.
Haal het deksel van de pan en bak nog ongeveer 20 minuten.
Dek af met plastic folie en zet 8 tot 18 uur weg.
Bestuif het aanrecht met bloem en kneed het deeg precies t10 keer.
Vorm een mooie bol.
Leg die bal op een schaal met een stuk bakpapier ertussen.
Dek losjes af met folie en laat nog 2 uur staan.
Bestrooi daarna met wat bloem en maak er een ondiepe snee in.
Zet een zware pan in de oven en verwarm die oven met pan en al op 200 graden.
Til voorzichtig het bakpapier met bol en al in de pan en sluit het deksel onmiddellijk.
Draai de temperatuur terug naar 175 graden en bak het brood in 30 minuten.
Haal het deksel van de pan en bak nog ongeveer 20 minuten.
Gefeliciteerd! Het is gelukt! Dat was toch bijna geen werk!
Het bier heb ik uitgezocht op 'mooi flesje'. Geen wetenschappelijke studie naar de invloed van het soort bier. Yvette gebruikt, volgens het stripverhaal, Jupiler. Ook lekker.
Meizoentje
Opmerkingen
Beoordeel dit recept:
Anne,
23/05/2021
Ik gebruik het elke keer weer ne maak variaties erop met verschillende pitjes. Maar in de pan te maken is echt super!
Ik kookte dit recept
