Eet je elke dag brood? Dit is wat het echt met je lichaam doet - en hoe je het positief kunt beïnvloeden
Brood heeft altijd deel uitgemaakt van onze eetgewoonten: 's ochtends met boter, 's middags met kaas of ham, 's avonds als dipsaus... Het is een bijna automatisch gebaar. Met zijn aangename bakkersgeur, gouden korst en zachte kruim is het moeilijk te weerstaan! Brood symboliseert delen, gezelligheid en de eenvoudige genoegens van het dagelijks leven. Maar is het een goed idee om het elke dag te eten? Moeten we er huiverig voor zijn of het juist als bondgenoot beschouwen in onze zoektocht naar evenwicht?
Tussen vooroordelen en voedingswaarheden verdeelt brood evenveel als het verenigt. Sommigen verbieden het, ervan overtuigd dat het 'dik maakt', terwijl anderen zich geen maaltijd kunnen voorstellen zonder een lekker knapperig sneetje. Het hangt echter allemaal af van het soort brood, de hoeveelheid die je eet en de rest van je bord. Witbrood, volkorenbrood, zadenbrood, glutenvrij... elke soort heeft zijn voordelen (en beperkingen).
Dit is wat je moet weten voordat je deze trouwe metgezel van onze maaltijden verbant - of rehabiliteert...
Al duizenden jaren een basisvoedsel
Brood is een van de oudste voedingsmiddelen ter wereld. Gemaakt van bloem, water, gist en zout bevat het voornamelijk complexe koolhydraten, die de belangrijkste brandstof zijn voor het lichaam en de hersenen.
Als je het goed kiest, kan het zelfs een interessante bron zijn van vezels, plantaardige eiwitten en mineralen (magnesium, ijzer, zink, enz.).
Er is dus niets mis mee om elke dag brood te eten - zolang je maar weet welk brood je moet kiezen en hoeveel!
De dagelijkse voordelen van brood
1. Langdurige energie
De complexe koolhydraten in brood, vooral volkorenbrood of graanbrood, zorgen ervoor dat je het tussen de maaltijden door volhoudt zonder je moe te voelen.
Het is een uitstekende keuze voor ontbijt of lunch.
2. Een goede bron van vezels
Volkorenbrood of halfvol brood bevordert de spijsvertering, helpt de spijsvertering te reguleren en geeft je langer een vol gevoel.
3. Een eenvoudig, bevredigend genot
Laten we niet vergeten: eten is ook genieten! Een knapperig sneetje brood of een warm stokbrood is vaak een moment van gedeeld geluk.
Waar je op moet letten
1. De hoeveelheid
Brood is gezond, maar calorierijk: ongeveer 250 kcal per 100 g. Te veel brood kan leiden tot een teveel aan koolhydraten, vooral in combinatie met andere zetmeelrijke voedingsmiddelen (pasta, rijst, aardappelen).
2. Het soort brood
Niet alle broden zijn hetzelfde:
❌ Wit (geraffineerd) brood levert weinig vezels en veroorzaakt een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel.
Volkoren-, graan- of zuurdesembrood verzadigt beter en is beter voor de spijsvertering.
3. Bijgerechten
Brood op zichzelf is prima. Maar brood met boter, jam en honing bij elke maaltijd kan je snel verzwaren!
Wat is het beste? Matiging en afwisseling
Elke dag brood eten is geen probleem als :
- je de soorten varieert (volkoren, rogge, zuurdesem, granen),
- je de hoeveelheid aanpast aan je behoeften (1 tot 2 porties per dag),
- je de rest van je voeding in evenwicht brengt.
➡️ Een goede benchmark is 2 tot 3 sneetjes brood per hoofdmaaltijd, vooral als je niet tegelijkertijd andere zetmeelrijke voedingsmiddelen eet.
In een notendop
Je kunt elke dag brood eten, zolang je het zorgvuldig kiest en niet overdrijft.
Brood is geen vijand, maar kan een dagelijkse bondgenoot zijn:
- Een bron van energie,
- makkelijk te verwerken in elke maaltijd
- en bovenal een eenvoudig genot dat je niet kunt laten liggen.
Je hoeft jezelf dus niets te ontzeggen - maak er gewoon een verstandige en smakelijke metgezel van!
Adèle Peyches
Opmerkingen