Het geheim om iedereen aan tafel te verrassen met... restjes van de kerstlunch!
De kerstlunch laat altijd goede herinneringen achter... en een koelkast vol restjes waarvan we vaak niet weten wat we ermee moeten doen. Maar daar ligt een bijzondere kans: die restjes (zowel rauw als gekookt) omzetten in nieuwe, lekkere en mooie gerechten.
De kunst van het heruitvinden van restjes met esthetiek en duurzaamheid
Afval verminderen is slim en verantwoord... maar het met smaak doen is nog beter. Als je je restjes met een snufje creativiteit behandelt, kunnen het echte juweeltjes worden die je kunt opsmukken met nette arrangementen, felle kleuren en verrassende texturen.
Een braadstuk van de vorige dag? Er is weinig voor nodig om het om te toveren tot heerlijke geglazuurde hapjes, perfect voor een elegant aperitief. En die overgebleven puree? Dat kan de ideale basis worden voor gouden, onweerstaanbare kroketten.
Het idee is eenvoudig: blaas nieuw leven in gerechten door middel van harmonieuze vormen, visuele contrasten en presentaties die boeien nog voor de eerste smaak.
Restjes vlees nieuwe rijke en onweerstaanbare ideeën
Kip, kalkoen, geroosterd varkensvlees... na de kerstlunch is er vaak genoeg over. Maar maak je geen zorgen: deze restjes kunnen het geheime ingrediënt worden van verrassende, makkelijke en smaakvolle recepten.
Probeer deze recepten eens, de laatste twee kunnen met elk restje vlees worden bereid:
Weet je niet wat je met restjes kip kunt doen? Probeer dan coxinhas, de beroemde Braziliaanse kipkroketten! Een eenvoudig recept voor heerlijke, krokante kroketten waar de kleintjes dol op zullen zijn (en de volwassenen ook ;-) ). Varieer gerust met de...
Zin in een reisje naar Amerika? We hebben een waanzinnig en vooral superlekker recept voor je! Deze originele variant op de grilled cheese zal je smaakpapillen zeker verwennen. Je zult deze maxi sandwich met zijn geweldige combinatie van uit...
Restjes zalm: drie snelle ideeën voor verfijnde, karaktervolle gerechten
Als je na de feestdagen een restje zalm over hebt, heb je geluk: het is een van de meest veelzijdige en smakelijke ingrediënten om opnieuw te gebruiken. Elegant, lekker en kant-en-klaar, het leent zich voor duizend slimme transformaties zonder aan klasse in te boeten.
Hier zijn 5 eenvoudige maar indrukwekkende ideeën:
Lekker en heel snel te bereiden. Pasta met zalm en ricotta is een gerecht om in gedachten te houden als je weinig tijd hebt, maar toch een smaakvolle pasta op tafel wilt zetten. Meestal wordt pasta met zalm bereid met room of Philadelphia . De...
Heb je weinig ideeën voor het avondeten? Dan is een quiche altijd een goed idee! Hij is heel eenvoudig te maken: rol het hartige taartdeeg uit en verdeel er de vulling van je keuze over. Ook daarvoor hoef je het niet ingewikkeld te maken: zalm, zoals...
Of hij nu vers of gerookt is, hier zijn we dol op zalm! Bij jullie ook? Dan komt deze zalmterrine vast goed van pas. Ze is makkelijk te maken en een heerlijke manier om het hele gezin vis te laten eten. Serveer de terrine met een gemengde salade voor...
Op zoek naar een salade die eens anders is? Probeer onze combinatie van zalm, kikkererwten en sinaasappel met een vleugje verse dille! Dit eiwitrijke gerecht nemen we graag mee naar het werk voor een gezonde, evenwichtige lunch. Ook de zoet-hartige...
Maak een reis naar Azië zonder je keuken te verlaten! Deze gemarineerde zalmhapjes , bereid in een heerlijke Aziatische saus en perfect gegaard in de airfryer, zijn een ware smaakexplosie. De malse, subtiel gekruide zalm combineert perfect met de...
Restjes groenten: van vergeten bijgerecht tot sterrengerecht
Onderschat nooit wat er overblijft op de bodem van de pannen: aardappelen, champignons, wortelen, pompoen, venkel of bloemkool kunnen de perfecte basis worden voor nieuwe, heerlijke en zero-waste recepten.
Met een beetje fantasie kun je zelfs de eenvoudigste bijgerechten omtoveren tot iets speciaals:
Op zoek naar een heerlijk herfstgerecht waarmee je iedereen verrast? Dan mag je onze pompoenballetjes uit de airfryer zeker niet missen! Met slechts een paar eenvoudige, makkelijk verkrijgbare ingrediënten bereid je in korte tijd een heerlijk...
Laat je kinderen kennismaken met bloemkool met deze gratin! Dankzij de combinatie van béchamelsaus en geraspte kaas zullen ze aangenaam verrast zijn en ervan smullen ;-)
Zijn je kinderen geen fan van groenten, laat staan van spinazie? Geen zorgen, je bent zeker niet de enige! Daarom heeft Ptitchef een leuk en origineel recept bedacht om je kleintjes spinazie te laten eten. Ontdek onze hartige spinazierol!
Deze kleine hartige flans zijn een uitstekend idee als je op zoek bent naar een eenvoudig, licht en smaakvol recept. De combinatie van champignons en spinazie , gebakken met knoflook, sjalot en een vleugje peterselie, zorgt voor een onweerstaanbare...
Feestelijke desserts opnieuw uitgevonden: panettone, pandoro en crèmes worden juichende desserts
Heb je nog panettone, pandoro of crèmes in de keuken liggen? Gooi ze niet weg. Met een paar handelingen kunnen ze worden omgetoverd tot schilderachtige, gebakwaardige desserts.
- Panettone wordt een gouden wentelteefje met een gekarameliseerd oppervlak en een zacht hart.
- Pandoro is perfect voor een lichte, luchtige en romige tiramisu.
Als je nog een hele pandoro hebt liggen, is dit het perfecte recept om er het beste van te maken:
Breng de feestdagen door in Italiaanse stijl met deze gevulde pandoro! Dit klassieke dessert is niet alleen heerlijk om zo te eten, maar wordt extra feestelijk met twee soorten opgeklopte crème: één met Nutella en één met vanille. Dit dessert is...
Het echte kerstcadeau van zero waste en veel creativiteit
Restjes van de kerstlunch omvormen is een slimme manier om verspilling tegen te gaan en ook een perfect excuus om plezier te maken in de keuken. Met een snufje creativiteit kan elk ingrediënt iets nieuws worden, mooi om te zien en verrassend om te proeven.
Wat overblijft is niet gewoon een 'restje', maar een mogelijkheid. En met de juiste ideeën kan de dag na Kerstmis nog beter worden dan de dag ervoor.
Daniele Mainieri
Opmerkingen