Het geheim om iedereen aan tafel te verrassen met... restjes van de kerstlunch!
De kerstlunch laat altijd goede herinneringen achter... en een koelkast vol restjes waarvan we vaak niet weten wat we ermee moeten doen. Maar daar ligt een bijzondere kans: die restjes (zowel rauw als gekookt) omzetten in nieuwe, lekkere en mooie gerechten.
De kunst van het heruitvinden van restjes met esthetiek en duurzaamheid
Afval verminderen is slim en verantwoord... maar het met smaak doen is nog beter. Als je je restjes met een snufje creativiteit behandelt, kunnen het echte juweeltjes worden die je kunt opsmukken met nette arrangementen, felle kleuren en verrassende texturen.
Een braadstuk van de vorige dag? Er is weinig voor nodig om het om te toveren tot heerlijke geglazuurde hapjes, perfect voor een elegant aperitief. En die overgebleven puree? Dat kan de ideale basis worden voor gouden, onweerstaanbare kroketten.
Het idee is eenvoudig: blaas nieuw leven in gerechten door middel van harmonieuze vormen, visuele contrasten en presentaties die boeien nog voor de eerste smaak.
Restjes vlees nieuwe rijke en onweerstaanbare ideeën
Kip, kalkoen, geroosterd varkensvlees... na de kerstlunch is er vaak genoeg over. Maar maak je geen zorgen: deze restjes kunnen het geheime ingrediënt worden van verrassende, makkelijke en smaakvolle recepten.
Probeer deze recepten eens, de laatste twee kunnen met elk restje vlees worden bereid:
Weet je niet wat je met je overgebleven kip moet doen? Probeer dan Coxinhas, de beroemde Braziliaanse kroketten! Een makkelijk, knapperig recept waar de kleintjes dol op zullen zijn (en de volwassenen ook ;-) ). Veel plezier met het variëren van de...
Zin in een reisje naar Amerika? Want wij hebben een waanzinnig en vooral superlekker recept bedacht! Een hoogst originele nieuwe kijk op gegrilde kaas die je smaakpapillen maximaal zal bevredigen. Je zult niet kunnen weerstaan aan deze maxi sandwich...
Restjes zalm: drie snelle ideeën voor verfijnde, karaktervolle gerechten
Als je na de feestdagen een restje zalm over hebt, heb je geluk: het is een van de meest veelzijdige en smakelijke ingrediënten om opnieuw te gebruiken. Elegant, lekker en kant-en-klaar, het leent zich voor duizend slimme transformaties zonder aan klasse in te boeten.
Hier zijn 5 eenvoudige maar indrukwekkende ideeën:
Lekker en heel snel te bereiden. Pasta met zalm en ricotta kaas is een voorgerecht dat je altijd moet overwegen als je weinig tijd hebt maar toch een smakelijk voorgerecht op tafel wilt zetten. Meestal wordt pasta met zalm bereid met room of...
Als je weinig ideeën hebt voor een maaltijd, is er niets beter dan een quiche! Het is zo makkelijk om te maken, je hoeft alleen maar je zanddeeg uit te rollen en de vulling van je keuze erop te smeren. Ook hier hoef je niet moeilijk te doen: zalm...
Vers of gerookt, wij zijn hier dol op zalm! En jij? Precies wat je nodig hebt, we hebben een terrine gemaakt! Makkelijk te maken en een geweldige manier om het hele gezin vis te laten eten. Serveer het met een gemengde salade voor een eenvoudige en...
Op zoek naar een ander soort salade? Probeer onze combinatie van zalm + kikkererwten + sinaasappel met een vleugje verse dille! Een eiwitrijk gerecht dat we graag meenemen naar het werk voor een gezonde, evenwichtige lunchpauze. En als het op...
Maak een reis naar Azië zonder je keuken te verlaten! Deze hapklare zalmgerechten, gemarineerd in de lekkerste Aziatische saus en perfect gegaard in de Air Fryer, zijn een ware smaakexplosie in je mond. De smeltende, delicaat gekruide zalm...
Restjes groenten: van vergeten bijgerecht tot sterrengerecht
Onderschat nooit wat er overblijft op de bodem van de pannen: aardappelen, champignons, wortelen, pompoen, venkel of bloemkool kunnen de perfecte basis worden voor nieuwe, heerlijke en zero-waste recepten.
Met een beetje fantasie kun je zelfs de eenvoudigste bijgerechten omtoveren tot iets speciaals:
Op zoek naar een lekker herfstgerecht waarmee je indruk maakt op iedereen? Dan mag je onze pompoengehaktballetjes uit de airfryer zeker niet missen ! Met slechts een paar eenvoudige en makkelijk te vinden ingrediënten kun je snel een heerlijk...
Gebruik deze gratin om je kinderen kennis te laten maken met bloemkool! Dankzij de combinatie met de béchamelsaus en geraspte kaas zullen ze versteld staan en genieten van de smaak ;-)
Zijn jouw kinderen geen grote fans van groenten, laat staan van spinazie? Maak je geen zorgen, je bent verre van een alleenstaand geval! Daarom heeft Ptitchef een leuk en origineel recept bedacht om je kleintjes spinazie te laten eten! Laten we...
Deze kleine hartige flensjes zijn een uitstekend idee als je op zoek bent naar een eenvoudig, licht recept vol smaak. Het duo van champignons en spinazie , gesauteerd met knoflook, sjalotten en een vleugje peterselie, voegt een onweerstaanbare smaak...
Feestelijke desserts opnieuw uitgevonden: panettone, pandoro en crèmes worden juichende desserts
Heb je nog panettone, pandoro of crèmes in de keuken liggen? Gooi ze niet weg. Met een paar handelingen kunnen ze worden omgetoverd tot schilderachtige, gebakwaardige desserts.
- Panettone wordt een gouden wentelteefje met een gekarameliseerd oppervlak en een zacht hart.
- Pandoro is perfect voor een lichte, luchtige en romige tiramisu.
Als je nog een hele pandoro hebt liggen, is dit het perfecte recept om er het beste van te maken:
Ga naar Italië voor de feestdagen met deze gevulde Pandoro! Ja, het is niet alleen een kwestie van smullen van dit essentiële dessert, maar ook van het verfraaien met twee crèmes: een met een smeerbaar aroma en de andere met vanille. Het is een...
Het echte kerstcadeau van zero waste en veel creativiteit
Restjes van de kerstlunch omvormen is een slimme manier om verspilling tegen te gaan en ook een perfect excuus om plezier te maken in de keuken. Met een snufje creativiteit kan elk ingrediënt iets nieuws worden, mooi om te zien en verrassend om te proeven.
Wat overblijft is niet gewoon een 'restje', maar een mogelijkheid. En met de juiste ideeën kan de dag na Kerstmis nog beter worden dan de dag ervoor.
Daniele Mainieri
Opmerkingen