Het geheim om iedereen aan tafel te verrassen met… restjes van de kerstmaaltijd!
De kerstmaaltijd laat altijd mooie herinneringen achter… en een koelkast vol restjes waarvan we vaak niet goed weten wat we ermee moeten doen. Maar juist daarin schuilt een bijzondere kans: die restjes (zowel rauw als bereid) omtoveren tot nieuwe, smakelijke en mooie gerechten.
De kunst van het heruitvinden van restjes met esthetiek en duurzaamheid
Voedselverspilling tegengaan is een slimme en verantwoorde keuze… maar het met smaak doen is nog beter. Met een snufje creativiteit kunnen restjes echte culinaire pareltjes worden, die je extra aantrekkelijk maakt met een zorgvuldige presentatie, heldere kleuren en verrassende texturen.
Een braadstuk van de dag ervoor? Met weinig moeite maak je er heerlijke geglaceerde hapjes van, perfect voor een stijlvol aperitief. En die overgebleven puree? Die vormt de ideale basis voor goudbruine, onweerstaanbare kroketten.
Het idee is eenvoudig: gerechten nieuw leven inblazen met harmonieuze vormen, visuele contrasten en presentaties die al vóór de eerste hap indruk maken.
Restjes vlees nieuwe rijke en onweerstaanbare ideeën
Kip, kalkoen, varkensgebraad… na de kerstmaaltijd blijft er vaak genoeg over. Maar geen zorgen: van deze restjes maak je verrassende, makkelijke en smaakvolle gerechten.
Probeer deze recepten eens; de laatste twee kun je met allerlei soorten overgebleven vlees maken:
Weet je niet wat je met restjes kip kunt doen? Probeer dan coxinhas, de beroemde Braziliaanse kipkroketten! Een eenvoudig recept voor heerlijke, krokante kroketten waar de kleintjes dol op zullen zijn (en de volwassenen ook ;-) ). Varieer gerust met de...
Zin in een reisje naar Amerika? We hebben een waanzinnig en vooral superlekker recept voor je! Deze originele variant op de grilled cheese zal je smaakpapillen zeker verwennen. Je zult deze maxi sandwich met zijn geweldige combinatie van uit...
Restjes zalm: drie snelle ideeën voor verfijnde, karaktervolle gerechten
Als je na de feestdagen nog zalm over hebt, heb je geluk: het is een van de veelzijdigste en smakelijkste ingrediënten om opnieuw te gebruiken. Deze elegante, smaakvolle vis is al klaar voor gebruik en leent zich voor allerlei slimme bereidingen zonder aan klasse in te boeten.
Hier zijn vijf eenvoudige maar indrukwekkende ideeën:
Lekker en heel snel te bereiden. Pasta met zalm en ricotta is een gerecht om in gedachten te houden als je weinig tijd hebt, maar toch een smaakvolle pasta op tafel wilt zetten. Meestal wordt pasta met zalm bereid met room of Philadelphia . De...
Heb je weinig ideeën voor het avondeten? Dan is een quiche altijd een goed idee! Hij is heel eenvoudig te maken: rol het hartige taartdeeg uit en verdeel er de vulling van je keuze over. Ook daarvoor hoef je het niet ingewikkeld te maken: zalm, zoals...
Of hij nu vers of gerookt is, hier zijn we dol op zalm! Bij jullie ook? Dan komt deze zalmterrine vast goed van pas. Ze is makkelijk te maken en een heerlijke manier om het hele gezin vis te laten eten. Serveer de terrine met een gemengde salade voor...
Op zoek naar een salade die eens anders is? Probeer onze combinatie van zalm, kikkererwten en sinaasappel met een vleugje verse dille! Dit eiwitrijke gerecht nemen we graag mee naar het werk voor een gezonde, evenwichtige lunch. Ook de zoet-hartige...
Maak een reis naar Azië zonder je keuken te verlaten! Deze gemarineerde zalmhapjes , bereid in een heerlijke Aziatische saus en perfect gegaard in de airfryer, zijn een ware smaakexplosie. De malse, subtiel gekruide zalm combineert perfect met de...
Restjes groenten: van vergeten bijgerecht tot sterrengerecht
Onderschat nooit wat er op de bodem van ovenschalen overblijft: aardappelen, champignons, wortelen, pompoen, venkel of bloemkool kunnen de perfecte basis vormen voor nieuwe, heerlijke recepten zonder verspilling.
Met een beetje fantasie kun je zelfs het eenvoudigste bijgerecht omtoveren tot iets bijzonders:
Op zoek naar een heerlijk herfstgerecht waarmee je iedereen verrast? Dan mag je onze pompoenballetjes uit de airfryer zeker niet missen! Met slechts een paar eenvoudige, makkelijk verkrijgbare ingrediënten bereid je in korte tijd een heerlijk...
Laat je kinderen kennismaken met bloemkool met deze gratin! Dankzij de combinatie van béchamelsaus en geraspte kaas zullen ze aangenaam verrast zijn en ervan smullen ;-)
Zijn je kinderen geen fan van groenten, laat staan van spinazie? Geen zorgen, je bent zeker niet de enige! Daarom heeft Ptitchef een leuk en origineel recept bedacht om je kleintjes spinazie te laten eten. Ontdek onze hartige spinazierol!
Deze kleine hartige flans zijn een uitstekend idee als je op zoek bent naar een eenvoudig, licht en smaakvol recept. De combinatie van champignons en spinazie , gebakken met knoflook, sjalot en een vleugje peterselie, zorgt voor een onweerstaanbare...
Feestelijke desserts opnieuw uitgevonden: panettone, pandoro en crèmes worden juichende desserts
Heb je nog panettone, pandoro of crème over? Gooi ze niet weg. Met een paar eenvoudige stappen maak je er indrukwekkende desserts van, die niet zouden misstaan in een patisserie.
- Van panettone maak je goudbruine wentelteefjes met een gekaramelliseerd oppervlak en een zachte binnenkant.
- Pandoro is perfect voor een lichte, luchtige en romige tiramisu.
Heb je nog een hele pandoro over? Dan is dit het perfecte recept om er optimaal van te genieten:
Breng de feestdagen door in Italiaanse stijl met deze gevulde pandoro! Dit klassieke dessert is niet alleen heerlijk om zo te eten, maar wordt extra feestelijk met twee soorten opgeklopte crème: één met Nutella en één met vanille. Dit dessert is...
Het echte kerstcadeau van zero waste en veel creativiteit
Restjes van de kerstmaaltijd omtoveren is een slimme manier om verspilling tegen te gaan en bovendien een perfect excuus om je uit te leven in de keuken. Met een snufje creativiteit kan elk ingrediënt iets nieuws worden: mooi om te zien en verrassend om te proeven.
Wat overblijft is niet zomaar een ‘restje’, maar een mogelijkheid. En met de juiste ideeën kan de dag na Kerstmis zelfs nog smakelijker zijn dan de dag ervoor.
Daniele Mainieri
Opmerkingen