8 gehaktrecepten om te reizen zonder de keuken te verlaten
Of het nu rundvlees, kalfsvlees, varkensvlees, kalkoen, kip, lam, eend of wild is... gehakt is een ingrediënt dat door zijn veelzijdigheid in bijna elke keuken ter wereld aanwezig is. Vandaag nodigen we je uit om met je gehemelte de planeet rond te reizen en te genieten van de meest representatieve gerechten. Al deze recepten hebben één ding gemeen: ze zijn heerlijk en heel eenvoudig te bereiden. We geven je maar liefst 8 opties om je gehaktgerechten een nieuwe dimensie te geven.
Moussaka - Griekenland
Griekse moussaka is die lasagne die besloot mediterraan te worden. Lagen ovengeroosterde aubergine, sappig lams- of rundergehakt, altijd goed gekruid, en een gouden béchamelsaus die het geheel zijdezacht afmaakt. Het is geen licht gerecht en pretendeert dat ook niet te zijn. Het is even hartig als heerlijk. En hoewel ze op de Balkan en in Turkije spelen met versies met of zonder béchamelsaus, is de Griekse versie waarschijnlijk het bekendst buiten de landsgrenzen. Bekijk het volledige recept hier Bekijk het volledige recept hier ⬇⬇
Een heerlijke mix van gegrilde aubergines en lamsvlees, gekruid met kruiden en specerijen.
Herderstaart - Engeland
Shepherd's pie is een van de meest troostrijke klassiekers uit de Engelse keuken: een pastei zonder korst, met als basis een stoofpot van rundergehakt. Traditioneel wordt het gemaakt met lamsvlees, hoewel het ook vaak met kalfsvlees wordt gemaakt. De bovenkant is een laag aardappelpuree die in de oven bruin wordt. Het ziet er eenvoudig uit, maar is altijd lekker en heeft de smaak van thuis koken. Het volledige recept vind je hier ⬇⬇.
Laten we het ultrapraktische, anti-afval aspect van dit gerecht niet vergeten! Als je aardappelen stervende zijn in hun houten kratten, is dit de perfecte gelegenheid om ze een tweede leven te geven! Voeg wat restjes gehakt uit de koelkast, wat wortels...
Ragù alla bolognese - Italië
Ragù alla bolognese is waarschijnlijk de beroemdste gehaktsaus ter wereld, maar hij wordt zelden zo klaargemaakt als in Bologna. Daar wordt hij langzaam gemaakt, met een mengsel van kalfs- en varkensvlees, gesauteerde groenten, wijn en melk, tot er een dikke, fluweelachtige saus ontstaat die niets te maken heeft met de 'spaghetti Bolognese' die buiten Italië wordt geserveerd, gekookt met een baksteen van gebakken tomaat. In de authentieke versie wordt het geserveerd met verse tagliatelle of gevuld zoals lasagne, nooit met spaghetti. Een stoofpot vermomd als saus die het beste van de Italiaanse keuken samenvat: tijd, geduld en gehakt omgezet in puur genot. Het volledige recept vind je hier ⬇⬇.
Chili con carne - Tex-Mex (Mexico en Texas)
Chili con carne heeft een Mexicaanse naam, maar de geschiedenis is eigenlijk nauwer verbonden met Texas dan met Mexico-Stad. Het is een stevige stoofpot van gemalen rundvlees gestoofd met pepers, tomaat en kruiden, vaak met toevoeging van bonen (hoewel puristen je zullen vertellen dat dat heiligschennis is). Pittig, dik en hartig, het is een van die gerechten die de tafel en de maag vullen. Een klassieker die altijd in overvloed wordt geserveerd. Hier, het volledige recept⬇⬇⬇
We gaan naar Mexico om onze smaakpapillen mee te nemen op reis met een mooie sombrero op ons hoofd dankzij onze Chili Con Carne!
Nuggets - Verenigde Staten
Nuggets werden geboren in de Verenigde Staten met de belofte om gehakt kippenvlees te veranderen in kleine, makkelijk te eten, goudbruine hapjes. Na verloop van tijd werden ze onlosmakelijk verbonden met fastfood en die bakjes die knapperigheid met verslavendheid vermengen. Ze zijn niet alleen: op dezelfde Amerikaanse tafel liggen reusachtige hamburgers, overvolle sloppy joes of gehaktbrood geserveerd in plakjes, allemaal voorbeelden van hoe het land erin geslaagd is om gehakt om te toveren tot universele klassiekers. Hier zie je het recept ⬇⬇.
Zin in kip? Maak het knapperig met zelfgemaakte nuggets! Dit is het perfecte recept om verspilling tegen te gaan als je een restje kip van zondag wilt gebruiken of als er nog wat koteletjes in de koelkast liggen! Makkelijk te maken, je hoeft alleen...
Kefta tajine - Marokko
Kefta tajine is een van de grote Marokkaanse stoofschotels van gehakt, langzaam gekookt in de kenmerkende kegelvormige aardewerken schotel waaraan het zijn naam ontleent. De runder- of lamsgehaktballetjes worden gekookt in een tomatensaus gekruid met komijn, koriander en paprikapoeder, en soms gegarneerd met gepocheerde eieren die vlak voor het serveren worden gebroken. Het is een vertrouwd, geurig en troostrijk gerecht, dat laat zien hoe de Marokkaanse keuken gehakt tot een gezamenlijk feest aan tafel maakt. Hier is het recept ⬇⬇.
Ga naar de Maghreb met ons recept voor kefta tajine! Dit makkelijk te maken gerecht bestaat uit gehaktballetjes met specerijen en verse kruiden. Een ware explosie van smaken en aroma's :-) Samen met rijst heb je een evenwichtig gerecht om met de hele...
Hasjiesj parmentier - Frankrijk
Hachis parmentier is de Franse versie van vleespastei: een vulling van gehakt kalfsvlees gegaard in een saus en wijn, met daarop gegratineerde aardappelpuree in de oven. De naam is een eerbetoon aan Antoine Parmentier, de man die in de 18e eeuw de aardappel in Frankrijk populair maakte. Het is niet de enige in het receptenboek: gehakt komt ook voor in de beroemde steak tartare, terrine de campagne of paté en croûte, gerechten die laten zien hoe de Fransen zo'n eenvoudig ingrediënt tot een elegant en verfijnd terrein weten te maken. Klik op de link voor het volledige recept ⬇⬇.
In de categorie comfort food waar we graag met het gezin van genieten, vragen we jullie om hachis parmentier! Rundergehakt met een tomatensaus, afgemaakt met zelfgemaakte aardappelpuree... Een supermakkelijk te maken combinatie voor een extra lekker...
Lavash kebab - Armenië
Lavash kebab is een van de grootste trots van de Armeense keuken: gehakt lams- of rundvlees, gemengd met verse kruiden en specerijen, gegrild op spiesjes en vervolgens gewikkeld in lavash, het traditionele platte brood van het land. Het resultaat is een sappige, geurige, karaktervolle hap, waarbij het vlees smelt in het hete brood vers uit de kleioven. Het is niet alleen een populair straatgerecht, maar ook een manier om Armeense gastvrijheid te tonen, waarbij gehakt het middelpunt vormt van een gezamenlijk feestmaal. In ons voorstel hebben we de lavash vervangen door tarwe tortilla's, die hier makkelijker te vinden zijn, zonder de essentie van het originele recept op te geven. Hier is het recept ⬇⬇
Nu is het jouw beurt
Gehakt heeft de halve wereld rondgereisd en is verwerkt in stoofschotels, kebabs, taarten en gebakken taarten. Elke cultuur heeft er zijn eigen draai aan gegeven en nu heb je een handvol recepten om je te inspireren. Heb je ze allemaal al geprobeerd? Welke wil je als eerste bereiden? En wat is jouw favoriete manier om thuis gehakt te bereiden? Laat het ons weten in de reacties: we willen weten welk gerecht een plaatsje wint aan jouw tafel.
Patricia González
Opmerkingen