Turkse pittige tappenade: acili ezme

Acili ezme....zegt het jou wat? Ik was op zoek naar een lekkere dip voor bij het plat brood, de turkse linzensoep en de hummus. Via turksekok.nl vond ik dit recept. Het is een pikante paprikatappenade met tomaat, peterselie, groene peper en uien. Het is wel een pittig gerecht maar daar houden wij wel van en vonden het erg lekker en zeker voor herhaling vatbaar! De Tursu (welke ik tot voorkort ook niet kende) geeft dit gerecht een echte Turkse smaak.

Bereidingstijd:30 min
Ingredienten:1 tomaat;1 groene peper;1 grote of 3 a 4 kleine ingemaakte groene pepertjes (tursu), te koop bij de supermarkt of de Turkse/Marokkaanse winkel;1 ui;een half bosje peterselie;4 tenen knoflook;olijfolie;1 flinke theelepel paprikapuree;een halve citroen;2 theelepels paprikavlokken (of een theelepel paprikapoeder);peper;zout.Bereidingswijze:Snijd de tomaat, groene peper, ingemaakte peper, ui, peterselie in hele kleine stukjes (hiervoor kun je ook de keukenmachine gebruiken), en doe ze in een schaal;Pers de knoflook en pers de citroen en meng het door het groentenmengsel;Neem een apart kommetje en en meng hierin een scheutje olijfolie en paprikapuree totdat het zich goed heeft vermengd. Roer ook dit door de ingredienten. Voeg nu peper, zout, paprikavlokken toe en proef het. Maak (alleen als je e.a. met de hand hebt gesneden) twee-derde deel met de steefmixer of keuken machine fijn. Tips:Serveer eventueel met wat granaatappelsiroop, citroenschijfjes, olijven, peterselie, walnoten of olijfolie.

Opmerkingen

---

+