Sinaasappel – chocolade driehoekjes

Twee kleurige sinaasappel – chocolade koekjes. De witte laag is met sinaasappel, de donkere laag is met cacao en kaneel. De koekjes zijn bedekt met chocolade, pistachenoten of pinda's.

De koekjes zijn online te koop bij Gabriella's Taartenatelier. (0,20 cent per stuk)

200g margarine

100g poedersuiker

1 ei

300g bloem

1 eetl geraspte schil van een sinaasappel

1 eetl cacao

1 eetl melk

1theelepel kaneel

100g pure chocolade

40g pistachenoten en pinda's (fijngehakt)

1. Roer de margarine, de poedersuiker goed door elkaar. Splits het ei en voeg de eidooier toe. Roer alles goed en kneed er dan de bloem door.

2. Verdeel het deeg in tweeën.

Kneed door de ene helft de sinaasappelrasp en door de andere helft de cacao, de kaneel en de melk.

3. Zet het deeg 1-2 uur in de koelkast.

4. Kneed beide deegsoorten goed door op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een rechthoek.

5. Bestrijk het lichte deeg met het losgeklopte eiwit, leg het donkere deeg erop en druk het licht aan.

6. Verwarm de oven op 180 graden. Snijd het deeg eerst in vierkantjes en vervolgens in driehoekjes. Leg de koekjes op een bakplaat (bekleed met bakpapier) en bak ze ca. 15 minuten.

7. Smelt de chocolade in de magnetron. Bestrijk er de bovenkant van de afgekoelde driehoekjes mee. Strooi er tot slot de gehakte pistachenoten en pinda's over.