Speciale Red Velvet-taart voor Halloween!

Ingrediënten

Voor de 3 biscuitlagen:

• 300 gr tarwebloem
• 16 gr ongezoet cacaopoeder
• 120 ml zonnebloemolie
• 250 g poedersuiker
• 2 eieren
• 5 g natriumbicarbonaat
• 4 g azijn (wittewijnazijn)
• 1 theelepel rode gelkleurstof
• 10 g vanille-extract

Voor de karnemelk:

• 250 ml melk
• 10 ml citroensap

Voor de botercrème:

• 125 gr zachte boter
• 300 gr poedersuiker
• 125 gr Philadelphia

Voor de decoratie:

• Frambozencoulis

Materialen

• 3 bakvormen met een diameter van 15 cm (of 1 bakvorm)
• 1 keukenmachine met garde (of 1 elektrische mixer)
• 1 spatel
• 1 flexibele deegschraper
• 1 zeef
• 1 taartzaag
• 1 rooster
• vershoudfolie
• 1 draaiplateau
• 2 kartonnen taartbodems met een diameter van 16 cm

Voorbereiding

• Voor de karnemelk: Giet het citroensap samen met de melk in een kom en laat het ongeveer tien minuten staan.
• Doe ondertussen de olie, de suiker en de eieren in de kom van de mixer. Klop op gemiddelde snelheid tot het mengsel wit wordt.
  
• Zeef in een andere kom de bloem en de cacao samen. Zet de mixer op een lagere stand en voeg beetje bij beetje afwisselend het bloem-cacaomengsel en de karnemelk toe.
• Meng de azijn met het natriumbicarbonaat in een kom en voeg dit vervolgens toe aan het beslag. Roer daarna het vanille-extract en de kleurstof erdoor.
  
• Verdeel het deeg over 3 met boter ingevette bakvormen met een diameter van 15 cm en bak ze 25 à 30 minuten in de oven op 180 °C (als u slechts één bakvorm van deze grootte hebt, moet u drie afzonderlijke bakbeurten doen).
• Laat de cakejes afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt, zodat je je niet verbrandt. Haal ze vervolgens uit de vorm en leg ze op een rooster om volledig af te koelen.
  Wikkel ze afzonderlijk in vershoudfolie en zet ze een nacht in de koelkast.
  
• De volgende dag: Doe de zachte boter in de kom van de mixer en voeg vervolgens de gezeefde poedersuiker toe. Wanneer het mengsel in volume is verdubbeld, voeg je de Philadelphia toe en blijf je nog 5 minuten op gemiddelde snelheid kloppen. Zodra de crème klaar is, bewaar je deze in de koelkast.
• Haal de taarten uit de koelkast en snijd de bovenkant eraf, waarbij je ervoor zorgt dat ze alle drie even hoog zijn (je kunt een draadmes gebruiken zoals op de foto, of een gewoon mes als je dat niet hebt).
  
• Schep een beetje crème in het midden van de kartonnen taartbodem en plaats deze vervolgens op een draaiplateau voor gebak. Leg de eerste taartlaag op de bodem.
• Smeer een paar lepels botercrème op het oppervlak van de eerste taartlaag en verdeel dit goed met een spatel. Leg vervolgens de tweede laag erop en herhaal dit.
  
• Neem de laatste laag cake en leg deze ondersteboven op de andere twee. Voeg een paar lepels botercrème toe en smeer vervolgens met een spatel de crème over de hele taart uit om alle oneffenheden weg te werken. Als de taart mooi glad is, laat je hem 30 minuten in de koelkast rusten.
• Haal de taart uit de koelkast en werk het glazuur af met de rest van de botercrème (je kunt een spatel gebruiken om een glad oppervlak te krijgen).
  
• Voor de Halloweenversiering: Giet de frambozencoulis over het oppervlak en laat deze langs de zijkanten lopen. Steek ten slotte een groot mes in het midden.
• Zo, je Halloween-Red Velvet is klaar!
  

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben