Frambozen financiers, het gemakkelijk te maken gedetailleerde recept
Toen we de vorige keer onze café gourmand maakten, kwamen we in de verleiding om een paar financiers te maken. En we kunnen je verzekeren dat we één hap hebben genomen uit deze kleine cakejes met amandelpoeder. Voor nog meer smaak voegden we zelfs wat frambozen toe ;-) Ook jij kunt het proberen, en de smaken variëren door het amandelpoeder te vervangen door pistache- of hazelnootpoeder en de frambozen door bosbessen!
Ingrediënten
Materialen
- 1 siliconen financiervorm
Voorbereiding
Bereid de beurre noisette: Smelt de boter in een steelpan en laat bruin worden.
Haal van het vuur als de boter nootachtig ruikt en gekleurd is. Zeef door een zeef en laat afkoelen tot 40°C (kamertemperatuur).
Meng het amandelpoeder, de bloem en de poedersuiker in een kom. Voeg de eiwitten toe en meng goed.
Voeg tot slot de beurre noisette en het vanille-extract toe en meng goed.
Giet het beslag in een ingevette siliconen financiervorm. Leg twee frambozen in elke financier.
Bak 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.
Omdat er maar 9 vormpjes in het blik zaten, lieten we het deeg op kamertemperatuur staan terwijl we de eerste financiers bakten en bakten we de laatste daarna. En nu is het klaar!
Waarnemingen
Wat zijn financiers en waar komen ze vandaan?
Financiers zijn kleine, amandelachtige cakejes die oorspronkelijk uit Frankrijk komen. Ze zijn populair vanwege hun rijke smaak en luchtige textuur.
Hoe kan ik de frambozen vervangen in dit recept?
Je kunt de frambozen vervangen door andere bessen zoals bosbessen of aardbeien, of zelfs door stukjes chocolade voor een andere smaakervaring.
Wat is het geheim achter de perfecte beurre noisette?
Het geheim van een perfecte beurre noisette is om de boter langzaam te smelten en goed in de gaten te houden totdat deze een nootachtige geur en een gouden kleur krijgt, maar niet verbrandt.
Kan ik dit recept ook glutenvrij maken?
Ja, je kunt de bloem vervangen door een glutenvrije bloemmix om dit recept glutenvrij te maken, zodat iedereen ervan kan genieten!
Hoe lang blijven de financiers vers?
Financiers blijven ongeveer 2-3 dagen vers als je ze in een luchtdichte container op kamertemperatuur bewaart. Voor langere houdbaarheid kun je ze ook invriezen.
Voeding
- Carbo: 11.8g
- Totaal vet: 7.4g
- Verzadigd vet: 3.6g
- Eiwitten: 2.6g
- Vezels: 0.7g
- Suiker: 8.9g
- ProPoints: 3
- SmartPoints: 6
Kookspullen
Attributen
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept