Frambozenfinanciers: een eenvoudig recept

Dessert
Heel eenvoudig
48 min
127 Kcal

Toen we laatst een assortiment kleine zoete hapjes bij de koffie samenstelden, kregen we zin om financiers te maken. We kunnen je verzekeren dat deze kleine cakejes met amandelmeel in een mum van tijd op waren. Voor extra smaak voegden we ook frambozen toe. Probeer ze zelf en varieer naar hartenlust: vervang het amandelmeel door fijn gemalen pistachenoten of hazelnoten en de frambozen door bosbessen!

Ingrediënten

12

Materialen

  • 1 siliconen bakvorm voor financiers

Voorbereiding

Voorbereidingstijd5 min
Wachttijd20 min
Bereidingstijd23 min
  • Frambozenfinanciers: een eenvoudig recept - Voorbereiding stap 1Maak de beurre noisette (gebruinde boter): smelt de boter in een steelpan en laat hem goudbruin kleuren.
  • Frambozenfinanciers: een eenvoudig recept - Voorbereiding stap 2Haal de pan van het vuur zodra de boter nootachtig ruikt en goudbruin is. Giet de boter door een zeef en laat afkoelen tot 40 °C.
  • Frambozenfinanciers: een eenvoudig recept - Voorbereiding stap 3Meng het amandelmeel, de bloem en de poedersuiker in een kom. Voeg de eiwitten toe en meng goed.
  • Frambozenfinanciers: een eenvoudig recept - Voorbereiding stap 4Voeg tot slot de gebruinde boter en het vanille-extract toe en meng alles goed door elkaar.
  • Frambozenfinanciers: een eenvoudig recept - Voorbereiding stap 5Giet het beslag in een ingevette siliconen bakvorm voor financiers. Druk twee frambozen in elk cakeje.
  • Frambozenfinanciers: een eenvoudig recept - Voorbereiding stap 6Bak de financiers 15 minuten in een voorverwarmde heteluchtoven op 200 °C.
  • Frambozenfinanciers: een eenvoudig recept - Voorbereiding stap 7Omdat de bakvorm maar 9 holtes had, lieten we het beslag op kamertemperatuur staan terwijl de eerste financiers bakten. Daarna bakten we de rest. En klaar!

Beoordeel dit recept

FAQ ❓

Hoe blijven frambozenfinanciers lekker zacht?

Bak het beslag niet te lang en meng de eiwitten er voorzichtig door zonder ze te stevig op te kloppen. Zo blijven de financiers lekker zacht.
Ja, je kunt de frambozen vervangen door bosbessen, aardbeien of stukjes peer.
De gebruinde boter, ook wel beurre noisette genoemd, geeft de financiers een rijke smaak en een diep aroma.
In een luchtdichte doos blijven financiers op kamertemperatuur ongeveer 3 à 4 dagen goed.
Ja, je kunt het beslag van tevoren maken en het een paar uur in de koelkast bewaren voordat je het bakt. Dat kan de smaken zelfs nog beter tot hun recht laten komen!

Voedingswaarden

voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 127Kcal
  • Koolhydraten: 11.8g
  • Totaal vet: 7.4g
  • Verzadigd vet: 3.6g
  • Eiwitten: 2.6g
  • Vezels: 0.7g
  • Suiker: 8.9g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 6
Voedingsinformatie voor 1 portie (34g)

Kookspullen

oven

Attributen

Invriesbaar
Petitchef_NLPetitchef_NL

Dit vind je misschien ook lekker

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben

Juliette HessJuliette Hess
Ik maak sinds 2017 culinaire content voor Petitchef.
Ik hou van reizen en het ontdekken van nieuwe gerechten, het uitproberen van nieuwe culinaire trends en het bezoeken van nieuwe restaurants.
Ik ben dol op pasta en noedels in alle vormen ❤ van udonnoedels tot tagliatelle, ik bereid ze graag en maak ze zelfs zelf!
Momenteel ben ik jullie volgende recept aan het voorbereiden, filmen en fotograferen, en ik hoop dat het in de smaak zal vallen!

Opmerkingen

Beoordeel dit recept:
4.5/5, 2 stemmen