16 visgerechten voor een chic en elegant avondmaal waarvan niemand gelooft dat ze zo makkelijk te bereiden zijn
Als we aan een nieuwjaarsdiner denken, vallen we vaak terug op dezelfde klassiekers: kalkoen, varkenshaasjes en Griekse rijst. Maar als je deze kerst of jaarwisseling wilt verrassen met een lichter, verser en verfijnder menu, dan zijn zeevruchten de perfecte keuze.
Ze brengen niet alleen een vleugje verfijning, maar combineren ook perfect met het tropische klimaat van Brazilië en maken elegante recepten zonder complicaties mogelijk. In deze selectie hebben we 16 gerechten samengesteld met garnalen, octopus, inktvis, vis en andere zeevruchten die gemakkelijk te bereiden zijn, vol smaak zitten en ideaal zijn voor wie wil vernieuwen op de feesttafel. Maak je klaar om complimenten te ontvangen en stap uit het gewone in stijl - en zonder de hele dag in de keuken te staan.
1. Schaaldieren zoals garnalen en kreeft zorgen voor een sterke smaak en een verfijnd uiterlijk
Als je indruk wilt maken met weinig moeite, zijn schaaldieren de perfecte bondgenoten. Ze hebben een feestelijke smaak, koken snel en passen goed bij bereidingen die variëren van eenvoudig tot verfijnd. Hier vind je recepten waarin garnalen en kreeften centraal staan in gerechten die ontworpen zijn om te schitteren tijdens het avondeten.
Wat dacht je ervan om vandaag een lekker gerecht met het gezin te delen? Nu de herfst voor de deur staat, krijgen we door het koude weer zin om gezellig in de keuken te zitten. Daarom brengen we een beetje warmte op ons bord met dit recept uit...
Risotto met garnalen en citroen is een iconisch gerecht uit de Italiaanse keuken , ideaal voor speciale gelegenheden (zelfs voor een diner romantica❤️) . Elegant en evenwichtig van smaak, combineert het de romigheid van de rijst met de zoetheid...
Dacht je dat we je zonder chique recepten voor je feestmaaltijden zouden laten zitten? Nou, dan ken je ons niet zo goed! Dus hier zijn onze glaasjes met garnalen en mango voor een zoete en hartige combinatie waar je gasten dol op zullen zijn. Een...
Als aperitief, voorgerecht, hoofdgerecht... Er is altijd een goed moment om onze garnalen geflambeerd in whisky te proeven! Zoals gewoonlijk bij Ptitchef bewijzen we dat een origineel recept ook eenvoudig kan zijn en weinig ingrediënten nodig heeft:...
Vandaag gaan we een heerlijke en eenvoudige carpaccio van garnalen bereiden. Een voortreffelijk en verfijnd voorgerecht om als aperitief te serveren. Het maken van een carpaccio is eenvoudig, de techniek bestaat uit het eenvoudig opdienen van een...
Gebakken kreeft met peterselie en citroen is een recept dat elegantie en eenvoud combineert, perfect voor het vieren van speciale momenten zoals Kerstmis, oudejaarsavond of een verfijnd diner. Dit gerecht, met zijn delicate en omhullende smaak ,...
2. Mollusken die indruk maken: mossel-, oester- en sint-jakobsschelpgerechten voor een gastronomisch avondmaal
Wil je het niveau van je avondmaal verhogen met impactvolle ingrediënten? Weekdieren zoals mosselen, oesters en sint-jakobsschelpen zijn hier perfect voor. Ze brengen een verfijnde sfeer, delicate smaken en betoverende presentaties. In deze selectie vind je elegante en betaalbare recepten die van deze ingrediënten de ster van het feest maken.
Om ook na de zomer te blijven genieten van de smaken van de zee, kies je voor mosselen marinières! Het is een klassieker die nooit verveelt, en het is snel en gemakkelijk te maken. In feite kost het maar 10 minuten om de schelpdieren te koken. Het is...
We hebben het er altijd over hoe handig eten uit blik is. Deze keer gebruiken we een blikje ingemaakte mosselen dat we mengen met roomkaas om een super-snel en heel origineel voorgerecht te maken. Je gaat je gasten verrassen tijdens het aperitief! :)...
Je eet ze meestal rauw, of met citroen, azijn en/of gezouten boter. Nu kun je gegratineerde oesters proberen! Hier stellen we een garnituur voor op basis van witte wijn, sjalotten, crème fraîche en geraspte kaas. Het is een geweldige manier om je...
Nieuwe glaasjes voor het aperitief, deze keer met oesterceviche met leche de tigre! Een traditionele pittige saus uit Latijns-Amerika die je smaakpapillen in een mum van tijd wakker schudt! Ook een nieuwe manier om van oesters te genieten :-)
Dit carpaccio van sint-jakobsschelpen is een gemakkelijk en perfect recept om een lichte, originele en elegante voorgerecht te bereiden. De citrusvinaigrette , gemaakt met sinaasappelsap en een vleugje limoen, brengt frisheid en balanceert de...
Heb je een paar bevroren sint-jakobsschelpen gekocht en wil je die gebruiken om een smakelijk voorgerecht te bereiden? We leggen uit hoe je pappardelle met sint-jakobsschelpen en kerstomaatjes bereidt. We hebben verse pasta bereid, maar als je...
Geen zin in vlees deze feestdagen? Kies dan voor Sint-Jakobsschelpen! Opgevoerd in een zelfgemaakt risottorecept en op smaak gebracht met saffraan, zul je dit recept niet kunnen weerstaan voor Kerstmis, oudejaarsavond of een ander evenement :-) Het is...
We zijn het er allemaal over eens dat sint-jakobsschelpen en prei een geweldige combinatie zijn, toch? Maak het nog knapperiger voor de feestdagen door het toe te voegen aan vellen brickdeeg! Een supersimpel zelfgemaakt recept, getest en goedgekeurd...
3. Gastropoden zoals inktvis in het hart van het avondeten: lichte, elegante recepten vol mariene smaak
Veelzijdig en delicaat, inktvis is een ingrediënt dat lichtheid en verfijning brengt in feestelijke gerechten. Als het goed wordt bereid, weet het zelfs de meest veeleisende fijnproevers te overtuigen met zijn zachte textuur en voortreffelijke smaak. In deze selectie vind je recepten met inktvis die een balans vinden tussen praktisch en elegante presentatie - perfect om te vernieuwen tijdens het nieuwjaarsdiner.
Vandaag koken we een van de populairste gerechten aan de Spaanse kust, knapperige gepaneerde inktvis, ook wel calamares a la romana genoemd. Ze worden meestal geserveerd als voorgerecht met een schijfje citroen of, zoals op andere plaatsen, gegeten...
Eenvoudige recepten zoals deze rijst met inktvis zijn perfect voor het dagelijkse menu. Een goede basis van sofrito en een sterke visbouillon zorgen voor een rijstgerecht van topkwaliteit vol smaak. Een perfecte eenpansmaaltijd voor een gezinsmaaltijd.
Mirella Mendonça
Opmerkingen